酒店管理分析 酒店经营模式定位分析及酒店管理受托方的激励约束2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理分析 酒店经营模式定位分析及酒店管理受托方 的激励约束 酒店经营模式定位分析 1. 酒店常见的经营管理模式分析 目前国内酒店常见的经营管理模式主要分为四类：  委托国际酒店品牌管理公司经营管理；  委托国内酒店管理公司经营管理；  业主自行经营管理；  业主自主经营管理，结合加入国际品牌特许经营。 2. 国际品牌酒店管理公司经营管理模式优劣势分析  具有极强的品牌影响力，酒店开业后能较快的占领市场，对市场冲击力较大；  酒店的服务与管理水平很规范，能提供较为系统的员工培训；  优势 01) 管理公司具有极强的销售网络系统，在境外客源的开拓方面优势明显； 02) 品牌价值高，顾客忠诚度强。  劣势 01) 业主需要支付高昂的管理费用，管理公司管理费分为基本管理费（营业 收入的 2~3%）及奖励管理费（毛利润的 5%左右）； 02) 对当地的文化不了解，溶入当地社会需要一定时间； 1    03) 国际管理公司一般会规定工程造价和设施设备用品用具品牌，会增加项 目投资）； 04) 经营与管理模式较为固定，缺乏灵活性。 3. 国内酒店管理公司经营管理模式优劣势分析 国内酒店管理公司 优势 对国内的情况较熟，能很好的将先进的管理理念同当地的 实际情况结合起来； 能够较快地融入当地的文化； 在中式餐饮经营方面是强项； 管理费用相对不高。 劣势 国内酒店管理公司一般还未形成自己成熟的销售网络或 订房系统； 国际知名度不高，国际客源市场开拓困难； 各管理公司管理与服务水平参差不齐，不一定能保证服务 质量与经营水平； 品牌价值相对不高，培养顾客忠诚度还需一定时间。 2    4. 业主自行经营管理模式优劣势分析 业主自行经营一般是采用董事会监管下的总经理负责制，由董事任总经理或 聘任职业经理人为总经理，由总经理牵头组织酒店经营管理班子。 业主自行管理 优势 不需要支付昂贵的管理费，成本较低； 经营比较灵活； 业主对酒店的经营控制性较强。 劣势 品牌冲击力不强，培养自主品牌难度较大，服务水平 难以保证； 业主介入酒店日常管理较多，容易造成外行领导内行 的弊端； 在国际品牌和境外客源较多的城市地区缺乏市场竞 争力。 3    5. 业主自行管理，结合加入国际品牌特许经营模式优劣势如下表： 业主自行管理，结合加入国际品牌特许经营 优势 相比委托经营管理模式，不需要支付昂贵的管理费， 成本较低； 经营比较灵活； 业主对酒店的经营控制性较强； 可借助国际品牌知名度和影响力，提升酒店档次、形 象；