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文津流觞第 37 期 “旧京风物”老北京照片展之春节习俗 古籍馆经典文化推广组 朱默迪、赵洁 辞旧迎新之际，“旧京风物”老北京照片展在国家图书馆举办。本次借由办展，我们从 当年那些老照片中寻出一些有趣的、味道十足的老北京城中的故事，虽然有些怕已是不为大 众所知晓，但是每一种人、每一件事和每一个地界的背后都透着老北京浓郁的风味，使老者 感同身受，年轻人知晓学问。在喜庆祥和的节日里，寻着展厅里满墙的福字和龙纹，一幅幅 老北京黑白影像引领观者回忆起老北京过年的那些事儿。 先说说老北京人的过年。对于所有中国人来说，春节是一年之中最重要的节日。春节， 也称过年。根据民间传说，“年”是一种头长触角、凶猛异常的怪兽，会为人们带来霉运， 所以中国人想出各种办法来驱赶“年”，也就有了“过年”一说。老北京人过年，一般从“腊 八”开始，一直延续到元宵节后。旧时北京的一首民谣中说：“老婆老婆你别谗，过了腊八 就是年；腊八粥过几天，漓漓拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐， 二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒首，三十晚上闹一宿，大年初一 去拜年。”老照片中记录两人相对作揖，就是春节时老北京人见了面相互拜年贺喜。大年初 一拜年的习俗由来已久。元人欧阳原功的《渔家傲》一词中描写：“绣毂雕鞍来往闹，闲驰 骤，拜年直过烧灯后。”可见街头巷尾人们赶去拜年的繁忙情景。在过去，因为男主外、女 主内，所以年初一拜年是男人的事。按老北京规矩，年初一是本家同宗拜年，年初二是姥姥 舅舅家，年初三以后是老师、同学、朋友、同事等。百本张俗曲《打糖锣》对北京人拜年的 情景有一段生动的描述：“小幺儿们磕头，为的是弄钱，压岁的，小抽子装圆，喜欢的个个 跳跳窜窜。接神的鞭炮响震天，初一一早都去拜年……旗下的爷们见面，有的把满洲话翻， 无非说的是新喜，吉语吉言。买卖爷们见了面也要拜年，把磕膝盖一拱，乱打乡谈，说的是 新春大吉，大发财源。”这里的“小幺儿”是对小孩子的昵称，这段是对小孩子拜年要压岁 钱的描述，给压岁钱讲究崭新无痕，最好是号码相联的新钞，“联”与“连”同音，取“连 连发财”、“连连高升”之意。对“旗下的爷们”说满洲话的描述，则是指晚清以后大部分满 族旗人早把满洲话忘得差不多，只记得某些满洲称谓和吉祥话，平时也不说，但是大年下见 面，也要翻出这些吉祥祝贺的满洲话说两句。此外，过年时门上要挂“挂千”，而且是一对 一对的挂，“挂千”也叫“挂钱”，新春佳节，挂钱与对联搭配着贴。通常，人们把“抬头见 喜”、“福在眼前”一类吉祥话刻在红、黄、金色配图案的剪纸上，呈长方形，底边有穗，贴 在房檐或影壁上，随风飘荡，喜气洋洋。人们认为挂千可以把外来的邪风晦气挡回去，便在 34 | 旧京风物 门口贴上挂千，一是表示一种祝福，表示吉祥如意的意思，二是象征着富有，即有钱的意思。 新春佳节，处处张灯结彩，一片喜庆祥和。在路上碰见熟人都要作揖拜年，互通感情，就算 街坊邻里过去有点不痛快，这个时候相互拜个年，矛盾也许就过去了。可以说，春节拜年对 老北京人来说是一件十分重要的节日习俗。 当然了，俗话说“民以食为天”，在过年的时候，摆摊卖食的小商贩们生意是红红火火， 尤其像卖蔬菜瓜果的十分引人注意。北京在历史上长期作为王朝的都城和国家的政治中心， 商品经济活跃，民间的种菜技术、园艺技术发达，因此市场上销售的蔬菜极为丰富。夏季有 小白菜、菠菜、韭菜、南瓜、角瓜、扁豆、黄瓜、茄子等种类，秋冬上市的则有大白菜、萝 卜、花生、土豆之属。丰富的蔬菜瓜果品种，庞大的社会需求，造就了北京颇具规模的贩卖 瓜果蔬菜的商贩队伍。商贩们有的是定点设摊，固定售卖；有的是挑担推车，流动叫卖。由 于蔬菜是每天必需之食，且以新鲜为好，所以京城各处均有蔬菜市场。其中大型菜市有七处， 分别位于德胜门、安定门、朝阳门、广安门、天桥、阜成门、西直门附近。北京西南城郊菜 圃较多，产量亦丰，因此广安菜市的规模最大。像照片中有位卖蒜的小贩，应该不属市场中 的固定摊贩，而是从市场批发来一些时令果蔬，然后再走街串巷叫卖。虽然他们所卖果蔬的 种类并不齐全，但实为百姓日常之所需，沿街叫卖则对于寻常百姓家来说更为便利。 除了蔬菜瓜果，老北京种类繁多的小吃摊更是。旧京饮食集南北之大成，无论