紫外线与超声波复合诱变选育红曲色素高产菌株的研究.pdfVIP

2010NO．3 · 66 · SerialNo．216 ChinaBrewing R esearchRepo~ 紫外线与超声波复合诱变选育红曲色素高产菌株的研究 赵兴秀，方春玉，周 健，邓 静，李 雷，张光艳，蒋培娜 (四川理工学院生物工程系，四川 自贡 643000) 摘 要：以红 曲霉为出发菌株，用酶法制备原生质体 ，然后通过紫外线和超声波诱变方法对其复合诱变来选育高产红曲色素的菌株 。 试验结果表明：在超声波20min+紫外线100s的复合诱变条件下，红曲霉菌发酵产红曲色素色价值可高达128．8U／mL，与出发菌株相 比，色价提高了12．6％69．03％。经3次传代培养 ，色价稳定。 关 键 词：红曲霉；原生质 ；紫外线+超声波复合诱变 ；红 曲色素 中图分类号：Q681 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2010)03—0066—04 Screeningofmonascusstrains、)lritl1high-yieldmonascuspigmentbyUVandultrasoniccomplexmutation ZHAOXingxiu，FANG Chunyu，ZHOU Jian，DENG Jing，LILei，ZHANGGuangyan，JIANG Peina (CollegeofBiotectmologyEngineering,SichuanUniversityofScienceTechnology,Zigong643000,China) Abstract：Monascuswasusedasthestartingstrani；hteprotoplastofMonascusstrani waspreparedbyenzymedigestnigmehtod．Thenhtehigh-yield redpigmentofMonascusstrainwasbreededandselectedthrouhgultrasonicnadUVcomplexmutationmehtod．Theresultsshowedthathtepimg ent valueofsolidfermentationofmonascuscna reachmaximum 128．8U／mlinhteconditionsofUV 20mniutesandUltrasonic100secondscomplex mutation．Comp~edtohtestartingstrain．htevaluewasnicreasedrnagingfrom 12．6％to69．03％．Thestablegenotypewasverifiedthrouhg three timesoftrnasferrnigofculture．Themutatedsrtainplayedveryimportantroleni hteapplicationofnidustrialpimg ent．production Keywords：Monascus；protoplast；UVandulrtasoniccomplexmuattion；monascuspigment 红曲色素作为一种天然的食用色素，广泛应用于酒、 用于医药和化妆品的着色。目前，红曲色素主要在东、南 糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕 、冰琪淋、火腿等的着色，还可 亚国家进行生产和应用，其中中国和 日本的生产量最大[1]。 收稿 日期：2009—08．31 作者简介：赵兴秀 (1977一)，女，陕西汉中人，讲师，主要从事微生物生物化学方面的研究工作。 同时还可看出，静息细胞浓度大小对D．乳酸的e．e影响不大， 约为46％左右 (~R-1，2．丙二醇折算是92％)；若控$JipH6．0 其e．e在95％左右，这说明静息细胞浓度大小不会影响酶对 则能大幅度提高D乳酸的对映体过量值 (e．e)，其e．e值在 底物 (R，