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维普资讯 第 58卷 第 12期 化 工 学 报 VoI．58 No．12 2007年 12月 Journal of Chemical Industry and Engineering December 2007 CTAB逆胶束体系中Lipex脂肪酶 催化合成油酸乙酯 高 静，李伟杰，檀文礼，贺 莹 (河北工业大学化工学院，天津 300130) 摘要：研究了CTAB逆胶束体系的适宜构建条件以及 Lipex脂肪酶催化合成油酸乙酯的适宜反应条件。探讨了 有机溶剂、底物配比、pH值、水含量w。、酸浓度、反应时间等因素对反应的影响。研究表明，在 以CTAB为 表面活性剂时，以异辛烷为溶剂，正己醇作助溶剂条件下，能得到较为稳定的逆胶束体系，更有利于Lipex脂肪 酶的活性发挥；在该反应体系下反应温度 25℃，缓冲液 pH7．0，W。10，酸醇 比 1：4(摩尔 比)，油酸浓度 0．01otol·I ，摇床转速 150r·rain ，反应 36h，油酸乙酯产率达到 79 。并建立了逆胶束体系中双底物作 用的动力学模型，经验证模拟计算结果与实验结果吻合 良好。 关键词：Iipex脂肪酶；油酸乙酯；CTAB；逆胶束 中图分类号 ：()647 文献标识码 ：A 文章编号 ：0438—1157(2007)12—3064—08 EnzymaticsynthesisofethyloleatebyLipex lipasein CTAB reversemicellarsystem GAOJing。LIWeijie。TANWenli。HEYing (SchoolofChemicalEngineeringandTechnology，HebeiUniversityofTechnology，Tianjin300130，China) Abstract：Theoptimalconditionsofcetyltrimethylammonium bromide(CTAB)reversemlcellarsystem， andthemostsuitablereactionconditionsofsynthesisofethyloleatebyLipexlipaseweredetermined．The influencesoforganicsolvent，ratioofsubstrates，pH value，watercontentWo，concentrationofoleicacid andreactiontimewereinvestigated．ASaresult，amorestablereversemicellarsystem wasobtained，which ledtoabetteractivityofLipexlipase．Theparametersinthisconditionwereoptimizedasfollows：reaction temperature25℃ ，bufferpH value7．0，Wn10，ratioofacidtoethanol1：4，oleicacidconcentration0．01 otol·L ，agitationspeed150r·min andreactiontime36h，andtheyieldofethyloleatewas79％ ． Thekineticmodelofthereversemicellarsystem influencedby doublesubstrateswasestablished．The simulatedresultagreedwellwiththeexperimentalresult．