食品和药品中对羟基苯甲酸酯类防腐剂色谱分析法的研究进展.pdfVIP

维普资讯 安 徽 医 药 AnhuiMedicalandPharmaceuticalJournal 2006Apr；10(4) ·241· ◇综述与讲座◇ 食品和药品中对羟基苯甲酸酯类 防腐剂色谱分析法的研究进展 张群林 ，刘 毅 ，李 俊 ，陈元柱 (1．安徽医科大学药学院，安徽 合肥 230032；2．安徽省食品药品监督管理局 ，安徽 合肥 230022) 摘要：高效、快速、高选择性和高灵敏度地测定食品和药品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂对于确保人类健康有着重要的意义。 本文概述了近十年来国内外有关对羟基苯甲酸酯类防腐剂色谱分析法的进展，其中包括薄层色谱扫描法 、气相色谱法 、高效液 相色谱法和毛细管胶束电动色谱法。 关键词：对羟基苯甲酸酯；防腐剂；色谱分析法；综述 Progressinresearch 0n chromatography methodsofparabenpreservativeinfoodsanddrugs ZHANGQun—lin，LIUYi，LIJun，CHENYuan．zhu (1．SchoolofPharmacy，AnhuiMedicalUniversity，Hefei230032；2．Departmentof MedicalDevices，AnhuiFoodandDrugAdministrationBureau，Hefei 230022) Abstract：Developmentofthechromatographymethodsofparabenpreservativeinrecent10yeam arereviewed inthispaper，including thinlayerchromatography(TLC)，gaschromatorgaphy(GC)，high—performanceliquidchromatography(HPLC)，andmicellarelectroki— neticchromatography(MEKC)．Theimportanceofdeterminingparabensinfoodsanddrugsisemphasized． Keywords：paraben；preservative；chromatography；review 防腐剂是一类能抑制微生物活动 、防止微生物造成的腐 羟基苯甲酸酯分别是：对羟基苯 甲酸 甲酯 (methylparaben， 败变质，从而延长保存期的添加剂。产品中添加适量的防腐 MP)、对羟基苯甲酸乙酯 (ethylparaben，EP)、对羟基苯甲酸丙 剂可防止变质，延长保质期 ，但过量添加会对人体产生一定的 酯(propylparaben，PP)和对羟基苯 甲酸丁酯 (butylparaben， 毒性。对羟基苯甲酸酯(paraben)，又称尼泊金酯，因其低毒 、 BP)，其化学结构式如图1所示： 非挥发性、良好的杀菌能力和稳定性，而被用作防腐剂。1924 年对羟基苯甲酸酯首次被报道具有抗菌活性…，1932年即被 R= CH methylparaben(MP) 用作食品的防腐剂。目前 ，国内使用的防腐剂仍以苯甲酸及 OH C2H5 ethylparaben (EP) C3H7 propylparaben(PP) 其钠盐、山梨酸及其钾盐为主，其防腐效果随pH值的升高而 C4H9 butylparaben (BP) 降低，因此只能适用于pH5以下的酸性食品和药品。然而， 大部分食品和药品的p