普那姆的健康知识——引发酸性体质的原因.docVIP

普那姆的健康知识——引发酸性体质的原因 我们人体每天透过饮食吃进各式各样的东西，经消化及营养物质转化后，除了提供活动所需的能量，也透过排泄系统排出各式各样的废弃物。因此人体酸碱度变化与食物种类、食物消化代谢、排泄系统及体内酸碱平衡系统有关。 形成酸性体质的原因有： 摄取过多的酸性食品 常见的强酸性食品，例如蛋黄、乳酪、蛋糕、乌鱼子、柴鱼等。中酸性食品如火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等。弱酸性食品如白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等，都是生活富裕后，我们常吃而且吃太多的东西。 常见的强碱性食品有葡萄酒、海带芽、海带等。中碱性食品有大豆、萝卜干、红萝卜、番茄、香蕉、桔子、蛋白、柠檬、菠菜等。弱碱性食品有红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 由以上酸碱食物分类，就可以明显看出，酸性食物通常比较受欢迎，也是目前吃过量的。碱性食物相对的就没有那么受欢迎，因此有人形容酸性体质所引发的疾病叫“富贵病”，那是因为在古代，物质缺乏，只有富人才会得到的病。 在物质缺乏的年代，因营养不良而得病，在物质富裕的年代，却因营养过剩而得病，其实营养均衡最重要，必须以人的生理结构做适当的饮食，才是有智慧的饮食，而非粗暴的对待自己的身体。 代谢紊乱 食物经肠胃吸收后进入血液，营养素在细胞经过氧化后产生热量及废弃物，这就是基本的营养代谢的概念。在正常的情况下，血液含氧量充足，身体各种机能正常，营养素代谢的废弃物产生的乳酸量非常少，但如果身体各种机能不正常，或血液含氧量不足，则营养素会产生无氧燃烧，其代谢废弃物产生了非常大量的乳酸，乳酸是酸性物质，乳酸如果累积在体内，即形成酸性体质 有越来越多的证据显示，乳酸只会使身体短暂偏酸，在组织细胞有氧的情形下，乳酸很容易被回收再利用，分解成二氧化碳及水。 所以造成酸性体质的主要原因，并非因乳酸而起，而是因脂肪代谢时，产生大量的游离脂肪酸、酮体等酸性物质所引起的，脂肪的代谢相当缓慢，消耗相同重量的脂肪与糖类，脂肪要比糖类多7倍的时间，因此当脂肪分解过多的游离脂肪酸，超过身体的利用率，就很不容易累积在体内，这是造成酸性体质的主因。 这点需要特别留意，坊间许多书籍误以为乳酸累积，是造成酸性体质的主因，其实是错误的。 游离脂肪酸是酸性物质。 1公克的脂肪产生9大卡的热量，1公克的糖类产生4大卡的热量。 通过脂肪补充能量的效率只有糖类的1/3。 供应人体热量来源主要是靠糖类及脂肪，糖类提供60——70%的热源，脂肪提供40%的热源，当血液里的血糖浓度下降时，胰岛素会刺激脂肪分解酵素，将脂肪分解成游离脂肪酸，游离脂肪酸可被身体大部分的组织细胞利用，最后进入柠檬酸循环，产生热量。身体健康时，游离脂肪酸在体内维持稳定的量，不至于造成酸性体质，但身体不正常时，就会促使脂肪大量动员，分解出太多的游离脂肪酸，使体质偏酸。 造成脂肪大量动员，过分分解的原因有: 因肥胖造成脂肪蓄积，会刺激脂肪分解过量的游离脂肪酸。 饥饿时血糖浓度下降，胰岛素会刺激脂肪大动员分解，提供身体所需的热能。 生活不正常、日夜颠倒、精神压力或咖啡因此机等，使过量的游离脂肪酸累积，也造成隔日体力难以恢复的主因。 酸性体质使胰岛素活性下降，胰岛素在血糖正常时，可有效抑制脂肪分解，如果胰岛素活性下降，就无法有效抑制脂肪分解，造成脂肪分解太多游离脂肪酸进入血液，使血液偏酸。 糖尿病患因糖利用率偏低，促使脂肪大动员分解，提供身体所需的热能，但因游离脂肪酸无法直接供应给脑细胞使用，所以必须再经由肝脏代谢成酮体，供脑部使用，当产生的酮体超过利用率，即造成酮酸中毒。 因此造成酸性体质的因数包括：肥胖、脂肪蓄积、胰岛素阻抗（糖尿病）、紧张、压力、熬夜等，象难兄难弟一样，如影随形，互为因果，不过适度的减肥、多运动、改变饮食习惯，绝对是维持健康的不二法门。 早睡早起的人身体状况比较好，晚上11点至隔天凌晨1点是肝脏排毒代谢最旺盛的时间，所以最好晚上1点以前入睡，好让肝脏专心做好排毒工作，而晚上1点至隔天凌晨3点，让所有器官好好休息，是人体恢复体力的黄金时间。 常吃宵夜的人，体质容易变差，晚上8点以后尽量不要进食，因为睡觉时，人体各器官活动力降低，处于休息状态，所以食物在肠子的时间会拉长，很容易变酸、发酵，而肉类很容易被细菌分解，产生氨氧等毒素，经血液吸收后流窜在体内，进而伤害身体。 因此常吃宵夜的人，隔天早上看起来比较没有精神。所以常利用夜晚交际应酬的人，通常寿命较短，也容易罹患糖尿病、高血压等心血管疾病，肝脏也会受损。 我们通常强调早餐重要，一定要吃饱，我们的身体在吃早餐前，有10——12个小时未进食，不吃早餐的人，血糖偏低，肝脏会先分解肝醣，补充血糖，胰岛素则会刺激脂肪分解酵素，促使脂肪大量动员，分解更多的游离脂肪酸，进入血液，目的是为了