保健佳品乳清蛋白.pdfVIP

维普资讯 食 { SHIPINYUJIANKANG品 I杂谈 有低致敏性，可降低婴儿腹痛发生率。再次，乳清蛋白含有 ● 江 玲 调节睡眠的神经递质，有助睡眠，可促进婴儿大脑发育。此外， 研究还证实，乳清蛋白可增加益生菌，改善肠道免疫力。 还有研究证实，乳清蛋白可为那些追求优异成绩和迅 速恢复体力的运动员和健身消费者带来益处。 预防疾病保身心 乳清蛋 白有多种防病作用，包括防治 “四高症”(即高 口 血糖、高血压 、高血脂、高体重)，预防心脑血管疾病 ，降低 口口 血清胆固醇，防治消化系统疾病 (包括肝炎、脂肪肝、肝硬 化、消化性疾病)。 此外，乳清蛋 白在癌症防治上的效果正被发掘。乳清 乳清蛋 白 蛋白因其易消化、对机体无刺激的优点，可作为癌症患者 ■●●l建■●■IIJ性■■±I■ 蛋白质的良好来源。在动物和体外实验的结果显示 ，乳清 蛋白可以抑制某些癌症的肿瘤细胞 的增长，如前列腺癌、 乳腺癌、结肠癌等。 在超市里，琳琅满 目的保健品包装上，“乳清蛋白”的字 科学选购防受骗 样随处可见。但什么是乳清蛋白，对人体有怎样的营养价 因为乳清蛋白的作用已被广泛认可 ，使用者越来越 值，很多人并不知道。随着营养学界对乳清蛋白研究的逐步 多，市场上便一下子冒出了很多假冒的乳清蛋白产品。 深入，其高营养价值和功能特性正日益被广泛认可。 其实，要做一个聪明的消费者也很简单 ，只要掌握以 特殊人群的营养剂 下小窍门，就可大大减少上当受骗的机会 ： 乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类蛋白质。就其氨基 用开水冲。大豆蛋白等用开水冲后迅速溶解，乳清蛋 酸组成而言，乳清蛋白必需氨基酸种类齐全 、数量充足、比 白用开水冲后，会出现许多絮状和粒状的白色物体。 例适 当，是～种营养价值很高的优质蛋白质，对运动员、老 … … … …