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等离子共振光散射技术在食品安全检测中的应用 李龙川 (江苏省徐州市沛县产品质量监督检验所) 摘要：共振光散射(RLS)技术因其灵敏度好、实验仪器简单、检测方便等 南大学，物理激光研究所)测得。 优点而倍受化学研究者青睐，因而得到飞速的发展 ，目前，共振光散射技术已 3实验 成为分析化学领域中强有力的分析技术 ，本文将 RLS进一步深化，用等离子 3．1实验 方法 在 10mL试 管 中依次加入 2．25mL1．0× 共振光散射(PRLS)技术对环境重金属离子Ag、食品中致癌物质苏丹红进行 10mol／LAgNO3，0．4mLO．1mol／LNa0H和 0．25mLO．4％NH3·H2O 定性和定量表征，从实验中获取有用的信息，为RLS技术在临床诊断、环境 工作液，充分混匀，然后再加入一定体积的苏丹红和O．3mL曲通 监测、食品卫生监测等领域的应用提供理论和实验依据。 X一100工作液，最后，用水定容到5mL，充分搅拌。20min后，在扣除 关键词：苏丹红 安全检测 共振光散射 空白的基础上测定 PRLS强度，空白是用同样的方法加样，只是不加 0引言 苏丹红。 食品安全问题涉及到每个人的生活，身体健康和生命安全。目前 PRLS光谱是用 F_4500荧光仪在 32O--700nm 范围内同时 食品质量安全问题已成为全社会关注的热点，尤其是近年来诸多关 扫描激发和发射单色器而得，也就是△ =Onm。PRLS强度均指最 于食品添加剂的违规使用问题的出现，使得食品添加剂带来的安全 大PRLS峰强度。 隐患再次引起了人们的高度关注。虽然现有的食品添加剂检测方法 3_2样品的预处理 实际样品，包括辣椒油、辣椒酱和番茄酱是 不少，但是在检测周期、检测质量方面还存在很多的局限，因而尽快 从一大型超市中购买的。取各样品的液体部分 1．0g分别置于 1OmL 建立一种实用、快捷、准确可靠的食品质量评估无损检测技术至关重 试管中，用 DMF稀释到 1OmL，充分搅拌后 ，进行离心分离(转速 要。 3600rpm，时间2min)，静置 1Omin后，取上层清夜进行实验。为对 1等离子共振光散射的基本原理和应用 比测定结果，我们同时用欧盟公布的高效液相色谱法做对照。其实际 1．1等离子共振光散射的基本原理 电磁波照射到一个金属纳 样品的处理如下，分别取 2O．Og溶于1OOmL乙腈中，充分搅拌 1h 米粒子上时，金属中的电子(等离子体子)就以与入射光相同的频率 后过滤，滤液直接用于样品进样。 振动(等离子共振)。随后，振动电子以相同的频率发射电磁波。这个 3．3结果与讨论 我们测定了三种实际样品，包括辣椒油、辣椒 辐射的光通常就是指等离子共振光散射”，21。 酱和番茄酱，辣椒油和辣椒酱的检测结果列于表 1，番茄酱中不含有 当一小颗粒置于电磁波中时，那么颗粒中的所有电子就会处于