生物技术在食品添加剂中的应用_陈燕珠.pdfVIP

气七 苏 食 品 与 浅 睁 年 月 第 期 生 物 技术在食 品添 加剂 中的应 用 陈燕珠 江苏省科技情报研究所 南京市 , 仪只 摘 要 文 章就生物技术在食 品添加剂 中的应用现状作 了分析并探讨 了其发展趋势。 关健词 生物技术 食 品添加剂 工 产 品 , 形 , 发酵制 品、 前言 生物技术产业 被公认 为 世 纪 直接制成 成产业 如 酿 , 最具开发潜力 的新 兴高科技产业 之一 , 先进 造等 二是 以这 些 生 物技 术产 品为基 础 进 , , 、 国家 皆将生物技术列 为 国家级重 点科技 , 积 行二 次开发 形成 的新产业 如低 聚糖 高果 极 开 发。 目前 , 生 物技术 已广泛应用 于工农 糖浆等 三是 以生物技术为手段对传统工 艺 , 、 、 业 、 食 品加工 、 医疗保健等领域 , 而食 品工业 进行 改造 起 到革新工 艺 降低消耗 提 高产 、 , 是 用 要 , 用 现在三 品质量 的有效作 用 如蚕 茧 脱胶 肉质 的软 素来