1976：葡萄酒的“巴黎审判”.pdf

萄酒发展史上拥有一个 响当当的名 揭晓，举座哗然，塔贝回忆说：“当时， 美国人不相信 ，也不敢相信，加利福尼 字 ：巴黎审判。 他们都 目瞪 口呆 。” 亚的葡萄园、不懂一个法文单词的乡 参与品酒会的ll位主审都是法 国 红酒组 品评开始 ，法国人按捺不 村酿酒师 ，竟然打倒了自己的欧洲老 业界举足轻重 的人物 ，也是土生土长 住激愤 ，一定要在第二局为法兰西挽 师傅 !另一边厢的法 国媒体 ，却全面 的法国人。接受品评的葡萄酒分为红 回面子 。然而 ，第一杯 、第二杯 … ·直· 噤声。直到3个月后 ， 费加罗报))才 白两组 ，红酒组全 由红葡萄之帝 “赤霞 到第十杯结束 ，金碧辉煌 的大厅内一 发表一篇短文 “葡萄酒大战发生过 珠”酿造 ，这种红葡萄的单宁含量在 同 片寂静 。桌上只有一排晶莹的高脚杯 ， 吗?”认为赛果 “是可笑的”，“根本无 类产品中首屈一指 ；白酒组则全部为 和评委们迷惑的眼神。 需严肃对待”；半年之后 ，另一份全国 “霞多丽”酿造 ，这种颜色雪 白的葡萄 事实上 ，红酒组别 中有三只顶级 大报 《世界报》才发表相关文章 ，口径 口味圆润、中性 ，具有上佳的可塑性 ， 波尔多酒 ，早在 1970年就被波尔多葡 与前者完全一致。 时代》记者塔贝则 容易受到酿酒手法 的影响而变幻 出不 萄酒全行业联合会评为 45年来最优 成为法 国人的眼中钉 ，连续几年都被 同风格。每个组别均 由10家酒庄组成 ， 秀的红酒 ，剩下的那只波尔多也是 酒业单位拒绝接待 。 6间来 自美国，4间来 自法国。然而，具 1971年的陈酿 ，曾被联合会列入 “优 1986和2006年 ，斯皮尤利先生相 体地域分布和酒庄的名称 ，除了组织 秀”等级 ，参赛阵容可谓星光熠熠 ! 继举行了两次品酒会 ，以纪念 1976“大 者本人之外，其他评审都一无所知 ，以 据记者塔贝的回忆 ，斯皮尤利先生选 捷 ”十周年和三十周年 ，每次都挑选6 保证品鉴公正性。 择这 4只酒 的原 因，是在于连他 自己 只美国酒对阵4只法 国酒 ，而每一年都 参与评酒会的记者只有一个 ：美 都相信 ：红酒组别 中，美 国酒是无论 以美国的压倒性胜利而告终。对此，有 国 时代》杂志的塔贝先生。关于这次 如何赢不了法 国酒的。即使加利福尼 人甚至专门出书 ，也有人把事件改编 盛会的所有第一线资料 ，几乎都来 自 亚的葡萄园一样气候宜人 ，数百年来 成 了电影：2008年， 酒业风云》在美 他手中的一支笔 ：首先 ，每瓶酒都做 的酿酒师们结合 印第安人传统，不断 国上映，而在法国一边 ，各大影 院则基 匿名处理，采用统一酒杯 ，同时开瓶敞 推陈出新 ，可法 国酒的皇者气势早就 本采取无视态度。 气 ，侍者依传统程序倒酒 ，然后 ，“久 磨灭了他们所有的锐气 ，加州当地 红 唯一让法 国人承认的是，自1976 经沙场”的评委们几乎在同一时 间端 酒酿造业普遍认为：能够稳守本州 中 年那场 “巴黎审判”以来 ，加利福尼亚 起酒杯 ，轻轻晃动 ，观察色泽，嗅取气 低端市场就 已足够。正是在这一心态 葡萄酒酿造业迅猛发展 ，每瓶价格 由 味 ，轻饮一 口，舌尖搅动 ，慢慢 品 下，斯皮尤利先生索性挑了4家一流 原先 的 “舱底价”6—20美元直线上 尝…… 水平 的法国酒庄 ，他 以为评委们会轻 升，美国人不再轻信法国酒的 “高贵”， 新指南》的总监杜布瓦 ·米洛先 而易举地把 自己的老乡给认出来 ，而 1131福尼亚的乡村葡萄酒陆续登上世 生素以言辞锋利见称 ，他最先打破沉 对阵的那6只美 国红酒 ，大多都是从 界顶级宴会的餐桌。 。 默：“这肯定是一只加利福尼亚酒 ，一 加利福尼亚的乡村酒馆广告牌上找来 倨傲 的法国人虽不乐意声张 ，但 点香气都没有 !”他放下酒杯，随即在 的 ! 这一失败终于促使他们开始正视技术 记分牌上写下了分数 ，布雷汝先生和 分数公布 ：第一名 ，美国Stag’S 革新的重要性 ，加之本身得天独厚的 卡恩女士也很快亮 出了他们的分数：0