农村食物中毒高危因素分析及预防控制策略.pdfVIP

维普资讯 ’ 医学创新研究 2007年 12月 荟 毒 窨 谬露零≯誊0誊 嚣 曩 曩曩。 j|第4卷 第36期 MEDICINEINNOVATIONRESEARCH 。|：禹锋lll董蕊薯 lIl碧曩囊g—善蓬■_ 0善≯ 嚣 荸誊砻黪 农村食物中毒高危因素分析及预防控制策略 孥蕴晃 麻城市黄土岗中心卫生院(湖北 麻城438300) 【中图分类号】R155．5 【文献标识码】A 【文章编号】1671—7821(2007)36—0120—02 【摘要】根据农村的现状和特点，分析出食品安全存在的危险因素，提出积极的预防控制策略，对预防农村食物中毒具有积极的现 实意义。 【关键词】农村食物中毒 高危因素 预防控制 农村食品安全关系到广大农村居民的身体健康和生命安全， 2 防治策略 关系到社会稳定和政府形象。预防、控制农村食物中毒是食品卫 为了消除上述危险因素和降低食物中毒造成的危害，必须采 生工作的重中之重。我市位于大别山腹地，地形复杂，幅员辽阔， 取如下综合措施 各地饮食生活习惯不尽相同，经济发展也相对不平衡，为农村食 21 做好食物中毒的报告和中毒病人的救治工作 农村发生食 物中毒的多因性、多发性、散发性创造 了客观条件。根据我市农 物中毒必须及时报告当地乡镇卫生院，卫生院对发生疑似食物中 村现状和特点，结合食品卫生相关理论，采用 HACCP方法对我市 毒的要及时报告市卫生局、疾病控制中心和卫生监督局，同时组 农村食物中毒相关危险因素进行分析并采取相应预防控制措施， 织开展现场流行病学调查与处置工作，控制事态的发展。并请求 对预防农村食物中毒具有积极的现实意义。 市级卫生机构派出相关专家予以确诊 ，卫生院还应积极做好病人 1 高危因素 的抢救工作，危重病人还应及时转送上级有条件医院救治。因 随着农村经济的不断发展、生活水平 的提高，食 品安全危险 此，乡镇卫生院应按 《突发公共卫生事件应急条例》的要求实行 因素也随之增多，食物中毒发生也会在所难免 ，易发生食物中毒 24小时值班制度，并尽可能创造急救条件，以应对可能发生的食 的高危因素 ，主要表现在以下几个方面： 物中毒突发事件。 。 1．1 儿童食品 目前 ，农村商品流通日趋活跃，大多数地方已发 2．2 加大宣传力度 乡镇卫生院要通过多种形式、多渠道加大 展到商家直接送货上门，无包装、易过期、常温下不易保存及无厂 对预防食物中毒知识的宣传力度 ，尤其要加强对农村宣传食物中 家、无有效期、无生产 日期的 “三无”食品，小作坊生产的食品如 毒的知识和控制措施，加强对野生毒蕈识别 的科普宣传，积极开i 辣皮、蛋糕等，价格低廉，儿童喜爱，充斥农村市场，特别是边远山 展对农村集体聚餐的卫生指导 ，改变不 良的食物加工制作方法， 区、交通闭塞地方，尤为明显，严重威胁儿童的身体健康。 不吃没充分加热的剩余食物和过夜食物 ，督促学校食堂不加工食 1。2 学校食堂 随着农村学生生源的减少，多所学校合并，学生 用四季豆等容易引发中毒的食物。同时，加强广大农村群众对农 寄宿制随之而来 ，农村学校集中供餐 日渐增多，由于学校各种条 药和鼠药的使用和妥善保管，增强自我保护意识。市卫生行政部 件有限，加之管理上的不完善，使学校食物中毒发生的概率和潜 门要结合食品安全存在的问题和食物中毒发生的特点，适时发布 在的危险因素增加，是学生发生食物中毒的主要高危因素。 食品安全预警，提醒广大群众、学校食堂和集体食堂防范。 1．3 农村家宴 由于农村经济和生活条件的极大改善。凡是红 2．3 大力推行食品进购索证制度 学校、集体食堂和餐馆进购