酒店管理设计 酒店成功的基础源于合理的功能布局2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理设计 酒店成功的基础源于合理的功能布局 酒店的设计不但要新颖，有吸引力，更要有实用价值。除客房外，还要有足 够的空间、即供客人活动的公共场所，使客人能在工作、旅游之余有休息、娱乐 的地方。恰当的空间结构和合理的功能布局，既能给客人带来舒适的愉悦的享受 和体验，更能充分利用空间，节约酒店建设投资和运营费用，为酒店创造良好效 益；也为酒店的“可持续性发展”奠定了良好基础，特别是酒店运营多年后，只 需要进行“面子工程”、“做足面子功夫”，必要的装饰性装修，而不用“伤筋动 骨”、或“动大手术”，砸得只剩下柱子了，即新建性装修。 投资人、筹建人和设计师对酒店建筑物的抗损性和每一个结构部分的具体功 能以及整体空间的定义都必须精心定夺。 (一) 建筑·人·空间 空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。 人和空间环境有着奇妙的互动关系，人对空间与环境的感受和体验直接影响 到人的心理状态。酒店是提供离开家的客人住宿及其它辅助性产品的地方，酒店 服务的无形性、不可分割性、易逝性、易变性、决定了服务产品的体验本质。因 此，酒店从规划设计开始就要处理好建筑、空间与人的关系，最佳境界是天地人 合一。 客人购买的酒店产品，主要是对一定的空间（如客房、会议室、餐厅包房等） 在一定的时间内