以技术创新为抓手 巩固宜宾市白酒产业的优势地位.pdfVIP

决策咨询通讯)2010年 ·第 1期 以技术创新为抓手 巩固宜宾市白酒产业的优势地位 冯学愚 摘 要：为巩固宜宾市白酒产业的优势地位，必须建立鼓励创新的激励机制，加大技术创新资源的投入，整合行业 人才技术等要素资源，推动白酒技术创新团队建设和技术专家的培养。 关键词：宜宾；白酒 ；技术创新 ；产业 白酒行业是我国特有的民族传统产业，白酒是 促进传统白酒产业技术升级。大力支持创建各级 中国优秀传统文化的重要载体之一。宜宾市具有 白酒工程技术研究中心、技术 中心、质量检测中 白酒产业得天独厚的自然生产条件，自古就有 “川 心”。市委书记杨冬生和市长吴光镭多次提出 “在 酒甲天下，精华在宜宾”之说。随着白酒传统生产 宜宾构筑世界最大的白酒生产基地”和 “将宜宾打 工艺不断积累与创新 ，使宜宾白酒产业在全国占有 造为顶级的白酒基地、中国乃至世界第一的酒都”。 重要地位，是宜宾市的第一号产业。2009年 11月。 (二)宜宾市白酒产业对全行业有巨大的影响 宜宾市被中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会授 力 予 “中国(宜宾)白酒之都”的荣誉称号。 白酒生产环境具有不可替代性，宜宾优质基酒 一 、 宜宾市白酒产业的优势和面临的严重挑战 “香气悠久，味醇厚，人 口甘美，入喉净爽，各味谐 (一)省、市政府高度重视 白酒产业的发展 调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的风格特点， 中共四川省委书记刘奇葆同志高度重视我省 成为苏酒、鲁酒、豫酒等省外中高档产品不可或缺 白酒产业的发展，做出了一系列重要指示，提出了 的重要组成成分，宜宾和宜宾的白酒生产企业对全 努力建设 “长江上游名酒经济带”，打造 “白酒金三 行业必然具有巨大的影响力。尤其是五粮液集团 角”，建设中国白酒 “波尔多”的高屋建瓴理念和宏 公司是国内较早开展白酒生产技术研究的企业之 伟蓝图。省政府研究室等政策研究部门也在多次 一 ，技术创新成果在相当长的时间内在全国白酒行 调研的基础上，形成了 “打造中国白酒波尔多，建设 业起到了引领作用，扶持过剑南春、洋河、文君等企 川酒千亿产业调研报告”。2009年5月和8月，省 业的发展。对确立宜宾市在 白酒行业的地位起到 科技厅和省经委先后在泸州和成都召开了“长江上 关键作用。 游白酒经济带科技推进会”和 “打造中国名酒金三 (三)宜宾市的白酒产业发展面临严峻挑战 角”座谈会，就刘奇葆书记的指示精神进行了实际 近年来，宜宾市的白酒产业发展却面l}缶严峻挑 贯彻和积极研讨。 战。在中国优质白酒生产的 “金三角”地带，贵州茅 2008年7月，宜宾市委三届八次会议提出了 台集团的高端产品单一品牌(茅台酒)产量已数年超 “自加压力，加快发展，多作贡献”的新要求，把酒类 过五粮液单品产量，泸州市白酒产销量也已超过宜 食品产业确定为四个建设发展战略之一；宜宾市人 宾市，且差距还有进一步拉大的趋势。同时以洋河、 民政府 《关于进一步做强做大酒类产业的意见》中 今世缘为代表的苏酒产能、产值也在快速增长，特别 也指出 “鼓励企业应用现代生物工程技术改造传统 是洋河酒厂今年的销售收入将超过50亿元，极大地 工艺，实施生物技术产业工程，推动企业技术创新， 压缩了JlI酒在华东市场的空间。山东省政府也明确 作者简介：冯学愚，l~Jtl宜宾学院科研处处长、教授，宜宾市科技局副局长。研究方向：食品科技。 60 决策咨询通讯)2olo年