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江苏农业科学2010年第5期 王依涛，孟春晓．螺旋藻研究现状及展望[J]．江苏农业科学，2010(5)：343—345 螺旋藻研究现状及展望 王依涛，孟春晓 (山东理工大学生命科学学院，山东淄博255049) 摘要：从分类、地理分布、藻种选育、食品加工与医药、环境保护等方面综述了螺旋藻的研究进展，并对其应用前 景进行r展望，以利于人们更好地认识、了解和高效开发利用螺旋藻。 关键词：螺旋藻；食品；药品；环境保护 中图分类号：$968．4文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2010)05—0343—02 螺旋藻(Spirulina)是一种主要分布于热带、亚热带地区钝顶螺旋藻的藻丝体进行处理。得到多种形态的藻丝体【3]。 淡水或盐碱性湖泊中的多细胞丝状蓝藻，属蓝藻f1、颤藻目、 张学成等用甲基磺酸乙酯诱变处理钝顶螺旋藻，筛选得到 顺藻科、螺旋藻属，共有36种，其中32种为淡水种，4种为海2株耐低温的藻种、9。。 水种。它是最古老的多细胞低等水牛植物，细胞内没有真正 1．3基因工程育种 的细胞核，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。螺 基因工程育种因具有较强的目的性，具有较广阔前景。 旋藻喜高温(25—36℃)、碱性(pH值8一12)环境，营光合自螺旋藻转基因系统的建立需要以下条件：(1)将外源基因导 养，但也能利用环境中的一些有机物作兼养牛长，无性繁殖。 入螺旋藻；(2)避免螺旋藻核酸酶的降解；(3)外源DNA的稳 现在应用于国内外大规模生产的通常是钝顶螺旋藻(S．plat—定存在(有独立的oriT或整合到受体的基因组)；(4)选择标 ensis)、极大螺旋藻(S．maxima)和盐泽螺旋藻(S．subs口厶Ⅱ)。记的表达H…。章军等通过基因工程技术构建获得了转Tal 自然环境中螺旋藻主要分布于中非乍得湖、墨西哥特西科科 基因螺旋藻，再通过饲喂鳗鱼苗试验表明能有效提高鳗鱼苗 湖和我国云南永胜程海湖，适于高温碱性环境“。 体内的胸腺素含量，增强鳗鱼苗的免疫力…】。谭维娜首次尝 试了以螺旋藻作为转基因受体表达乙肝表面抗原，初步探索 1藻种选育 了研制转基因螺旋藻口服乙肝疫茁的可行性。”：。 目前，对螺旋藻新藻种的筛选方法主要有物理或化学诱 2螺旋藻应用途径 变育种和基因工程育种。新藻种的筛选主要通过驯化与自然 分离、物理或化学诱变以及基因工程等手段获得一。。Vonshak2．1食品加工 提出了选择螺旋藻优良藻种的标准：抗高光抑制、较广温度适 螺旋藻营养丰富，其干粉中的蛋白质含量高达60％一 应范围、耐高渗透压、较强光合作用、忍受高氧浓度91。 72％，相当于大豆的1．7倍、小麦的6倍、玉米的9．3倍、鸡肉 1．1物理诱变育种 的3．1倍、牛肉的3．5倍、鱼肉的3．7倍、猪肉的7倍、蛋类的 4．6倍、全脂奶粉的2．9倍，富含18种氨基酸、12种矿物质、8 常用的物理诱变剂主要有”co一1射线、He—Ne激光、 种维生素和多种生物活性物质．藻体消化率高达84％，远高于 YAG激光、半导体激光等，其中”co一^y射线是最常用的诱变 被誉为“宇宙食品”的小球藻的73．6％”“。目前，利用螺旋藻 辐射源，LD、YAG可以促进极大螺旋藻生长，”Co一1可诱导 产生高产多糖钝顶螺旋藻一-。 开发的食品种类多样，均以螺旋藻为原料添加到其他常规食物 1．2化学诱变育种 或饮料中，从而得到富有特色的螺旋藻食品，如在面粉中添加 常用的化学诱变剂主要有亚硝基胍(NTG)、甲