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总务科营养食堂采购岗位说明书 一、基本资料 岗位名称 营养食堂采购 岗位编号 所在部门 营养食堂 岗位定员 1 直接上级 营养食堂管理员 所辖人数（数量） 0 直接下级 无 岗位分析日期 2004年12月 二、职责与工作任务描述 职 责 一 职责表述：负责全院患者每日三餐食品原料的采购 工作时间百分比：30% 工作 任务 按照患者膳食谱，有计划的完成采购任务 与保管员共同对所进原料，进行检斤验质、入库、核对 经常观察库存情况，及时准备货源 职 责 二 职责表述：负责全院特殊饮食及临时性饮食原料的外出采购 工作时间百分比:30% 工作 任务 外出采购外宾饮食及原料 外出采购特殊病人、特殊饮食所需的原料 外出采购小炒所需的部分原料 完成临时性外出采购任务 职 责 三 职责表述：采购的支出结算 工作时间百分比:10% 工作 任务 每日进货后，当场检验送货单位开出的发票或送货单及各种证件，并进行核对后，将送货单交与保管员。将相关证件、资质证明整理保存以备查验 持发票及借据在会计处领出支票，完成结账工作 结账后将发票上帐记录，及时交会计，并算出当月烹调原料支出 职 责 四 职责表述：与营养师协调价格进行成本核算 工作时间百分比:5% 工作 任务 及时通知营养师各种原料价格的变化，及时调整饭菜价格，保证患者和食堂的利益不受损失 根据情况不定期的与营养师和厨师进行成本核算 职 责 五 职责表述：食堂所用消耗品的采买 工作时间百分比:5% 工作 任务 根据使用情况及时采买小件或易消耗烹饪工具及餐具 根据使用情况采买卫生、清洗、消毒器具 职 责 六 职责表述：隔周六办公室值班 工作时间百分比:10% 工作 任务 烹饪原料出库 计算加饭钱数 核对病区收回的饭票 汇总各病区膳食预定单 将出库物品、当天饭票收入上帐，记录欠账情况 职 责 七 职责表述：完成上级交办的其他工作 工作时间百分比:10% 三、权限： 检查权，采购产品的质量的检查权 四、工作协作关系： 内部协调关系 （医院内部有密切的协调关系的部门及岗位：） 财务科 外部协调关系 （有经常性协调关系的外部单位及部门：） 购物中心 五、任职资格 教育水平 大专及以上学历 专业 烹饪或食品原料专业 培训经历 基本的财经知识及烹饪知识，食品营养知识培训 经验 3年以上相关业务岗位工作经验 知识 了解基本的财经知识及烹饪知识，掌握食品营养知识 能力 具有一定的沟通和协调能力，良好的服务意识 从业资格要求 六、工作特征 使用工具/设备 一般办公环境 工作时间特征 正常工作时间 备注 海量资料 超值下载 1