我国朝天椒生产的市场前景、存在问题及对策.pdfVIP

栏 目编辑：魏蕾 E—mail：weil@agri．ac．cn 电话：010 我国朝天椒生产的 存在问题及对策 刘 颖 陈 斌 张晓芬 耿三省 辣椒为茄科辣椒属植物，属一 辣椒种类中的一种，其分为单生和 成了 春“天一片白 (地膜覆盖)，夏 年生或多年生草本植物，又称为番 簇生两种 ，果柄朝上、果实较小、辛 天一片绿，秋天一片红”的壮丽景 椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒原产于 辣味较浓，兼有观赏、食用、干制和 观。例如 ：贵州省遵义基地年种植 中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁 深加工价值。 规模 3万hm2，仅贵州 “老干妈”企 等地，在明朝末年经丝绸之路和海 一 、 朝天椒在我国的栽培现状 业 占有朝天椒产量的50％；重庆市 路传人中国，在我国已有300多年的 目前我国甜、辣椒种植总面积达 石柱县年种植 1万6000多hm ；河 栽培历史。辣椒是深受我国百姓喜 到140万hm 左右，辣椒面积 占70％ 南省邓州、方城、淅川和柘城等年种 爱的蔬菜种类之一 ，在全国各地均 左右，约 100万hmz，其中朝天辣椒 植规模在6万6000多hm2左右；湖 有种植，而且种植面积仍呈不断增 占辣椒的25％左右，约25万hmz。 南省宝庆2万3000多hm2；河北省 长趋势，在我国的四川、湖南、重庆、 朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易 冀州市2万hm；云南省丘北县2万 甘肃、贵州、云南、江西等省市地区， 干制，主要作为干椒品种利用 ，与羊 3000多hm。小辣椒生产已经成为 辣椒已成为人们每餐必食的重要蔬 角椒、线椒构成我国3大干椒品种系 我国部分县 (区)的主导产业，尤其 菜和调味品。辣椒不仅深受我国百 列。朝天椒在我国大部分地区都有 是在一些边远山区的贫困县带动了 姓喜爱，而且在世界各地普遍栽培。 较悠久的栽培历史。河南、河北栽培 农民增收，脱贫致富。如在重庆市石 自北非经阿拉伯、中亚至东南亚各 面积较大，贵州、重庆、山西、陕西、 柱县 ，辣椒生产是石柱县县域特色 国及中国西北、西南、中南、华南各 天津、安徽、山东、内蒙古次之，四 骨干产业，2006年种植面积达到I?Y 省已形成世界有名的辣带。 川、湖南、新疆等省市也有栽培。河 多hm2，实现了销售收入1．8亿元，种 辣椒品种种类繁多，按其辣味 南省主产区为商丘市、南阳市、濮阳 植农户户均收入3080元。许多地区 可分为辣椒和甜椒两大类；按其形 市、三门峡市等 河北省主产区为衡 都把朝天椒作为当地经济的支柱产 状又可分为长角椒、灯笼椒、圆锥 水市、保定市、邢台市等；天津市主 业，希望朝天椒能红遍全中国，红遍 椒、簇生椒、樱桃椒五类。朝天椒， 产区为宝坻区、静海县等 安徽省主 全世界 。 别名观赏椒、五色椒 ，学名Capsicum 产区为毫州市等；山西省主产区为 二、生产朝天椒的优势 frutescensvaF．cerasiforme(有些文献 运城市等 ；贵州省主产区为遵义市 由于朝天椒的生产不同于鲜食 为CapsicumannuumL．var．conoides 等。近年来，我国朝天椒生产规模化 辣椒 ，大多是以干椒商品上市，尤其 (Mil1．)Irish或CapsicumannuumL． 基地已经形成 ，尤其是在贵州、湖 是簇生辣椒或单生辣椒多为一次性 var．conoidesBailey)。朝天椒是众多 南、四川、重庆等嗜辣地区，由于当 采收，单位面积的劳动力成本较低， 地朝天椒加工龙头企业强力推动 ， 以干椒销售为主要生产 目的，产品 刘颖，河北保定市原种场，071000，电话 带动了朝天椒红色产业基地的发 的市场销售期长，甚至可以跨年度 O312—3346709 展，推动了 “小辣椒、大产业”、“小 销售，易于贮存和保证质量，受当年 陈斌，北京市农林科学院