蒙古口蘑活性成分提取工艺优化和体外抗氧化性与研究.pdfVIP

摘 要 蒙古口蘑是一种著名的野生食药用菌，研究表明蒙古口蘑具有抗肿瘤、提高机体 免疫功能、抗氧化能力等功效。但由于蒙古口蘑子实体无法人工栽培，加之我国的食 药用菌品种登记制度尚未完善，也造成我国蒙古口蘑资源品种混杂，且存在蒙古口蘑 活性成分功效不明的情况，这均制约其更好的应用和开发。针对上述现象，本文对蒙 古口蘑的菌株进行了鉴定，研究了蒙古口蘑活性成分的最佳提取条件，并研究活性成 分的体外抗氧化活性。本文主要研究内容及结果如下： 1、采用ITS序列分析方法对从锡林郭勒草原与呼伦贝尔草原不同地区采集的子实 体和纯培养菌株进行分子鉴定，结果表明在20个供试材料中，12个属于蒙古口蘑。确 认蒙古口蘑菌株是其子实体分离的纯培养物，并证明锡林郭勒草原与呼伦贝尔草原的 蒙古口蘑无地域遗传差异性。 2 、选取经过鉴定为蒙古口蘑的子实体和菌丝体为材料，利用响应面法对蒙古口 蘑活性成分（多糖、多肽和三萜）提取工艺进行优化，结果表明，蒙古口蘑子实体多 糖提取工艺：温度87.09℃，料液比1：9.94，乙醇浓度89.97%，提取时间4h，提取次 数2次；菌丝体多糖提取工艺：温度89.36℃，料液比1：13.08，提取时间3.14h，乙醇 浓度70%，提取次数2次。蒙古口蘑