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2014年 3月 中 国 管 理 信 息 化 Mal．．2014 第 17卷第6期 ChinaManagementInformationization V01．17．No．6 基于博弈理论的地沟油监管分析 孙研子，陈玉宏 (内蒙古工业大学，呼和浩特 010051) [摘 要]随着媒体对于地沟油事件的曝光，地沟油已逐渐成为一个社会 问题。监管治理地沟油已迫在眉睫。论文综述了地 沟油的国内外治理现状 ．运用博弈论的方法分析了监管部门与地沟油使用者的博弈行为．最终对于地沟油的监管提出了 建议 。 [关键词]地沟油：监管对策 ：混合策略博弈 doi：10．3969／j．issn．1673—0194．2014．06．059 [中图分类号】F224．32；TS201_6 [文献标识码]A [文章编号]1673—0194(2014)Q6—0096—02 1 废弃油的处理现状 题 ，建立 了政府监管部 门与地沟油使用者 (如饭店 ，商贩)之间的 近年来 ．媒体对于地沟油的报道层 出不穷．地沟油问题已成 简易博弈模型．具体分析 了在地沟油监管过程 中监管部门与商 为社会关注的焦点。普遍意义上 的地沟油 ．其实是对餐厨废油脂 贩之间的博弈行为 ．为政府切实加强地沟油监管工作提供了较 的一种统称 ．包括地沟油、泔水油、煎炸老油等。地沟油是严禁再 为具体与量化的依据 次加工食用 的．长期食用可能会诱发癌症 ，对人体 的危害极大 2 博弈模型分析 但是 ．在我 国部分地区．地沟油却堂而皇之地上了百姓餐桌 。 2．1 建立模型 1。1 国外发展现状 在此博弈模型中，政府监管部门的策略空间是 (检查 ，未检 美 国对餐饮行业拥有严格 的卫生评级制度 ．每家餐厅 门前 查)，同时检查需要一定的成本 ；商贩的策略空间为(使用 ，未使 都有卫生级别标志。分为A、B、C三级 ，级别越高就越能吸引顾 用)，因此可以得到4种策略组合 ，如表 l所示。 客。相关机构每个季度都会组织卫生抽查。一旦发现问题 ，餐厅 表 1 博弈模型 将会面临降级甚至被勒令停业的处罚 同时．民众也都拥有较高 监管部 门 的环保意识 政府对废油处理转化新技术 的研发工作取得一定 的成功 ．这使得废油可 以转变为清洁能源 ，市场潜力巨大。 检 查 未检查 英 国在政府的有效监管和政策支持下．使得废油的去 向非 商 使 用 I Ⅱ 贩 常明确 ．即用于绿色燃料及绿色发 电行业 ．所 以不存在地沟油进 未使用 Ⅲ Ⅳ 人食物链的现象 如果餐厅不能提供废油的去 向证 明．将面临严 厉 的处罚 。 商贩使用地沟油的利润为 ．未使用地沟油的利润为JB．则 日本在餐厨的下水处都安装有细密的过滤网．食物残渣都 有 VB．因此商贩才会有动机使用地沟油 商贩被检查出使用 会被截 留。同时，日本 国内回收利用废油的技术活动也 比较多． 地沟油的惩罚为 C．监管部门的检查成本为A 只要在废油中加入一种废弃食用油处理剂 ．就可 以制造 出肥皂 ． 在博弈模型中，I(使用 ，检查)．若商贩使用地沟油可获得利 用于厨房清洁 ．可谓一举两得 润 ．但被监管部 门检查 出使用地沟油会受到惩罚 C．监管部若 1．2 国内发展现状