酒店基层管理人员培训.docVIP

基层管理人员课程培训。 培训对象：部门经理、值班经理、主管、领班和大堂经理等 一、值班经理管理技能综合培训 1.值班经理的职责与发展 2.值班经理9项必须掌握的工作技能 3.值班经理的夜审和日常工作流程 4.值班经理的17条管理制度 5.提升管理效率的表单应用技巧 6.如何协助降低采购成本 7.做好零库存的实施方案 8.合理的仓库管理 9.酒店日常消耗品的掌控 二、经济型酒店前厅管理与标准操作流程 1.经济型酒店前厅管理解析 a.前厅功能概述 b.前厅岗位设置特点 c.前厅管理11大要点分析 d.前厅营销实施细则 e.总台排班原则 f.总台操作与运作管理办法 g.总台服务项目服务质量监督 h.管理制度与管理表单应用 i.案例导入 2.经济型酒店前厅标准操作流程 a.前厅工作人员岗位职责 b.5大基础服务流程 c.27项业务流程标准 d.前台与其他工作人员的联系 e.前台人员的仪容仪表和行为举止 f.前台员工应知应会 g.VIP客户服务规范和细节 h.总台常用单据使用及存放细节 i.总台客源转换标准话术应用 j.实战演练 三、经济型酒店客房管理与标准操作流程 1.经济型酒店客房管理解析 a.客房组织机构和人员配置 b.房间清洁卫生检查标准 c.客房清洁工具管理规范 d.客房安全防范实施细则 e.客房及公共区域维修管理规范 f.客房经营成本控制 g.客房特殊事宜的处理 h.管理制度与管理表单应用 i.案例导入 2.经济型酒店客房标准操作流程 a.客房部各岗位职责 b.客房基本知识 c.客房服务基础流程 d.客房服务员标准工作程序 e.公共区域清洁工作程序 f.通用清洁工作标准程序 g.限时服务执行标准 h.实战演练四、经济型酒店餐饮管理与标准操作流程 1.经济型酒店餐饮管理解析 a.餐厅的功能与定位概述 b.酒店餐饮的危机与机遇 c.厨房原料采购与验收管理节点 d.餐厅的食品卫生检查 e.餐厅的营销推广计划的实施 f.经济型酒店特色早餐 g.餐厅经营成本分析 h.员工餐管理制度 i.成功案例分享 2.经济型酒店客房标准操作流程 a.餐厅各岗位工作描述 b.早、中、晚市餐厅服务流程 c.餐厅各岗位每日工作流程 d.收市工作流程 e.餐厅物料使用标准 f.相关操作技能的训练 五、经济型酒店安全防范管理与标准操作流程 1.经济型酒店安全防范管理解析 a.安全防范培训安排 b.安保人员巡更管理 c.消防安全检查要点 d.酒店防范损失要点 e.量化安全管理实用技巧 f.案例分享 2.经济型酒店安全防范标准操作流程 a.酒店安保员岗位工作分析 b.安保员5大基础服务流程 c.12类突发事件应急预案 d.19项安全管理规范流程 e.安保员10项服务标准程序 f.实战演练 六、经济型酒店工程维修与标准操作流程 1.经济型酒店工程维修管理解析 a.工程人员招聘与管理技巧 b.12条重要工程管理制度 c.各类工程应急预案解析 d.管理表单在工程部的应用 e.案例导入 2.经济型酒店工程维修标准操作流程 a.酒店维修人员维修工作标准 b.5大工程业务流程 c.13项维修标准程序 d.实战演练