酒店管理规范 酒店管理公司服务的内容及规范2015(叶予舜).docxVIP

酒店管理规范 酒店管理公司提供服务的内容及工作规范建设前期项目建设的可行性研究（综合性报告）周期：3 个月收费：50-100 万内容：市场调研及分析、区域经济分析、项目定位分析、项目收益分析、项目功能定位建议、项目市场定位建议、项目流线、比率、风格要求建议等。项目酒店的市场定位研究（分项：市场调研）周期：1 个月收费：20-50万内容：综合性报告的一部分。项目酒店的功能配置研究（分项：功能定位及收益分析）周期：1 个月收费：20-50 万内容：综合性报告的一部分。前期业主顾问（提供专业意见咨询：审议各类方案、协助选择专业团队，如：建筑设计/园艺设计/内装设计/管理公司/调研公司/CI设计/厨房设计）周期：6-12 个月（到酒店公司进驻现场截至，大约建筑封顶）收费：5 万/月内容：提供专业团队顾问服务，包括每月上门、远程会议、书面报告、差旅等。比如：完成设计任务书。设计任务书将包括但不限于如下内容：项目定位描述；功能需求（涉及建筑设计的项目面积、建筑形式、风格、柱距、层高等；）布局需求（涉及项目的平面交通、垂直交通、四种动线、各功能比率等；）特色需求（根据管理模式提交差异性功能方案）分区要求（使用角度，如：动静分区、脏净分区、干湿分区、内外分区、宾客员工分区）设备要求（使用角度，主要是厨房、洗衣房、办公系统、管理系统等）（此顾问最佳做法是，业主聘请一家酒店顾问公司从项目规划到酒店开业前，一般2年周期。酒店开业部分交给酒店管理公司完成）建设过程项目酒店建造技术支持顾问服务周期：整个建设周期（约1.5年）收费：RMB2元/平米/月酒店洗衣房设计、设备购置、施工一揽子服务周期：6 个月收费：按工程收费内容：酒店规划设计时要预留洗衣房位置，建筑封顶前请设备公司按照管理要求提供设计及设备选型，签订购买合同，酒店内装前设备安装施工。酒店厨房设计、设备购置、施工一揽子服务周期：1 年收费：按工程收费内容：酒店建筑设计过程中需要厨房设备公司提供设计（涉及承重、楼板厚度、强电上下水位置），否则无法进行此部分施工。而厨房设计前需要酒店管理团队提供厨房设备要求，比如：菜系、设备种类和数量、功率、位置要求。内装及筹备酒店CI设计（不含制作）周期：4 个月收费：30 万-50万内容：企业LOGO，分项目LOGO（大约10 个）；主色设计；字体设计；标识设计；印刷品设计；客用品设计；（设计项目大约超过150 个）酒店员工制服设计制作一揽子服务周期：6 个月收费：内容：根据酒店CI 设计要求，找寻服装设计单位提供设计及制作。酒店物品采购一揽子服务周期：6 个月收费：30 万内容：提供采购列项（超过1 万种。如：家私、电器设备、厨房设备、洗衣房设备、办公设备、物料用品、低值易耗品、棉织品、制服、玻瓷银器、维修工程材料、客用品、标识牌、前后台管理系统等）；提供本项目采购物品数量和质量标准要求，提供供应商名录，发招标书，组织招投标，制作过程管理，验收。酒店开业筹备顾问周期：6个月收费：10 万/月内容：确定酒店的管辖区域及责任范围确定酒店各区域主要功能及布局设计酒店组织机构；制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等物品采购：列采购列项、寻找供应商、比价、看样品、招标、并与供应商签定采购合同员工招聘总经理、工程经理（内装开始前到岗）中层管理团队（开业前6-8 个月到岗）基层管理团队及骨干员工（开业前6 个月到岗，并外派其他开业中酒店培训）员工（开业前3 个月全部到岗）建立餐饮档案、验收等；制定特色菜单、团队服务等，并制定成完整资料送销售部建立销售团队、开展市场公关活动至少开业前6 个月组建销售团队，并完成如下工作：产品定位、产品组合、产品包装宣传文件准备制定价格策略制定销售策略完成SALESKIT（销售手册）销售拜访签订合约公司和销售渠道商发布宣传广告、组织公关推广活动举办公关活动，以提高酒店对外知名度组织宣传文件确定CI 系统完成VI 制作安装客用、员工用印刷品全部完成拍照片、摄像参与酒店装饰布置开业庆典策划、执行制作礼品、宴请客户发布酒店广告及宣传稿件可能的危机公关酒店消防安全、控制体系建立，收集安全通道、疏散路线图；安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作确定家具物品安放位置；、综合布线情况的跟踪及测试；配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装；消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等验收酒店电梯；验收广播、闭路、背景音乐等系统；验收酒店监控系统；验收供电系统；验收酒店整套空调系统，进行测试各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。开业前开荒卫生工作开业酒店开业顾问周期：3 个月收费：15 万内容：酒店开业活动策划、设计、制作、执行；酒店开业宣传策划、媒介购买的设