酒店安全管理培训1.ppt

酒店安全管理 常州常柴店 李达 2007.12 汉庭酒店安全管理责任人 酒店安全的第一责任人：店长 酒店安全管理的实施人：店助和值班经理 酒店安全措施的执行人：安保人员 安全责任人的主要职责 落实区域安全责任人 制定安全管理制度及相关流程规程 制定安全培训制度 制定安全处置预案 落实安全事故上报制度 落实安全事故上报制度 在事故发生后，依据事故的类型和影响大小，分级如实、及时的向总公司、政府部门，报告事故发生的详细情况和为减小、挽回事故损失所采取的相应应急措施及其实施后所起的作用等情况；配合政府部门对事故的善后处理及责任追究 酒店安全管理的主要内容 防火 防盗 防意外事故 酒店日常经营涉及的安全问题 酒店保安的日常工作 酒店的重点防火部位 客房 厨房 电气设备 机房 地下室、库房 布草间 客房的防火管理 客房内严禁私拉电源、使用大功率电器，如电饭煲、复印机 严格执行易燃易爆物品的管理制度，烟花爆竹等各类危险物品不准带入客房 客房内安装配置的各类消防设施、设备，必须保持完好灵敏的状态，任何人不得无故拆卸、破坏或挪作他用 灶具及厨房用火管理 厨房火灾多数是跑气漏气造成的。灶具劣质或连接胶管破裂造成气体泄漏，跑出的气体会迅速膨胀到原体积的250倍，并吸收大量的热，这种气体与空气混合后形成爆炸混合物，其达到爆炸浓度范围后遇明火就会引起爆燃起火事故。这种爆燃的速度极快，只在一瞬间完成，所以在其周围的人员无法逃脱，必遭厄运。 厨房内的灶具应每周检查和保养.防止因阀门、管道等损坏造成泄漏。（设立灶具及相关设施检查表） 厨房内应做到人走火灭，以免沸水浇灭火焰或烧干食物引起火灾。 可燃物应远离火焰。 控制好锅内油量和油温，防止发生油温过高着火或沸溢。 用火量不应过猛，以免引起烟道内油污烟垢燃烧而造成窜火或飞火。 设立煤气关闭检查表 消防设施管理 火灾自动报警系统的设置及维护保养 火灾自动报警系统应处于长开状态，不得随意关闭停用；系统应设主电源和备用电源，主电源采用消防电源，备用电源采用直流电源，且应采用单独回路供电。 *维护保养设立记录本,并有管理人员监督执行情况。 消防水泵是否处于随时保证启动的状态，有无滴漏现象。 室外消火栓、消防水泵接合器的标志是否明显，是否灵活好用。 室内消火栓、水枪、水带、消防水泵按钮是否齐全完好。 消防管网上的控制阀是否处于开启状态等。 发现问题及时处理，并作例检记录。 消防工具的配置安放。楼道、服务台等部位，放置一些手提式灭火器、防毒面具、充电手电筒，以备扑救初期火灾。 防火设备。 对于防火门、通风与排烟设施等防火设备应每月检查，发现故障或缺陷及时修理，确保火灾时灵活、有效，安全疏散通道和安全出口，不准擅自堆放物品、隔断和封死。 发生火灾如何处理 下达疏散通知人员疏散财产疏散 注意事项： 1.当班的服务员在接到疏散命令后，要立即分头去检查房内有无客人。在确定该楼层的客人已全部疏散出去后，服务员方可离去。 2.遵循先老、弱、病、残、妇，后一般旅客；先旅客、后员工，最后为救助人员疏散的顺序。 3.疏散中禁止使用普通电梯运载旅客。 4.查点人数。饭店所有人员撤离饭店后，应当立即到事先指定的安全地带集中，查点员工与客人人数。 客人财物防盗 1.客房员工进出住客房间管理 2.非客房员工进入住客房管理 3.客房门卡管理:制作管理及领用管理、客房员工卡管理、客房机械钥匙管理，要建立使用记录（一套交值班经理、其他交财物管理） 4.贵重物品存放管理 5.行李房管理：寄存手续、高峰期行李防盗 6.客人失物管理：客房服务员发现客人遗留物品一定要及时交客房领班或主管或及时交给前台 防止外来人员盗窃（外盗） 酒店出入口监控(晚11：00后酒店进入酒店人员的管理） 保安及服务人员的警惕性、可疑人员的盘查 总服务台人员的警惕性与入住登记。“三清三核对”。 多发时间段管理（就餐时间、凌晨2：00----5：00） 巡更管理 宾客信息保密管理 发生盗窃如何处理 一定要注意保护现场，切忌盲目寻找 值班经理或店长、店助第一时间到现场 中、外宾登记单填写和存档规范 临时住宿登记单的使用规范 1、办理住宿登记严格执行“三清、三核对”，登记项目齐全