酒店管理培训 系统化培训的整体战略.docVIP

酒店管理培训 系统化培训的整体战略 酒店业的竞争，最本质的是酒店管理和服务人员素质的竞争。一支高素质、高水准的酒店管理和服务人员队伍，是发展旅游经济的重要保证。因此，加强酒店培训工作，走 出培训误区, 显得尤为重要。 现代酒店培训的误区 改革开放以来, 我国酒店业多层次、多形式的培训推动了全行业的发展。但从整个从业队伍来看，员工的整体素质并不高，人力资源因素已成为影响饭店进一步发展的核心问题。与国外先进的饭店管理存在着极大差距,平均硬件水平和投资规模、全员劳动生产率水平也很低下。虽然这种状况涉及许多深层原因，但作为以提高员工素质和行为效果为目的的酒店培训体系不健全是一个重要原因。酒店业普遍存在着对培训认识不足、投入不够、力度不大、管理不到位、技术不专业等问题。主要表现在以下几个方面： 认识误区。有些经营者认为,培训虽然能够提高员工的专业知识、服务技能和服务意识。但真正让培训直接发挥效用，服务于工作，必须通过员工的直接管理者加以管理。他们没有把培训作为管理的一个重要方法来认识。有些人甚至认为,培训就是上上课，讲讲注意事项，练习端茶递水，属于“老生常谈”。实际上，酒店培训更注重的是专业知识、技能、意识、语言及职业道德等综合素质的提高，更为重要的是对酒店服务、操作规范等各项标准的坚持。 系统误区。从培训系统本身环节来看，酒店管理者对培训实施给予了更多关注，却很少关注培训需求分析，而直接