6-3第三节 油脂教案3.docVIP

教学内容 教学要求 题号 油脂的组成和结构 A B 油脂的物理性质 A B 油脂的化学性质 油脂的氢化（硬化） A B 水解反应 A B 肥皂 肥皂的制取和 肥皂去污原理 A B 洗涤剂 A 第三节 油脂 ［例题解析］ 例1下列有关油脂的叙述中不正确的是 （ ） (A)油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 (B)油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 (C)油脂是酯的一种 (D)油脂是天然高分子 解析：纯净物应有固定的熔、沸点，而油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物，A正确；显然B、C也正确；油脂的式量没达到上万，所以它不属于天然高分子。选D。 例2 区别花生油和煤油可用的试剂是 （ ） (A)酸性KMnO4溶液 (B)酚酞溶液 (C)烧碱溶液 (D)稀硫酸 解析：花生油是不饱和甘油酯，既可被酸性KMnO4溶液氧化，也可因发生皂化反应而溶于烧碱溶液。煤油是矿物油，主要是饱和烃，不能与上述物质反应。选AC。 ［练习题］ 一、选择题（每小题只有1个正确答案） 1、证明硬脂酸是弱酸的是 （ C ） (A)加饱和碳酸钠溶液 (B)加氢氧化钠溶液共热 (C)向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液 (D)硬脂酸甘油酯能水解 2