物质生活和社会习俗的变迁课件.pptVIP

中国其他菜系 浙菜 西湖醋鱼 闽菜 干烧鱼 湘菜 红煨鱼翅 徽菜 符离集烧鸡 鸦片战后，中西餐并行于世 中方饮食追求美味奉为首要目的，“以味为核心”； 西方饮食以营养为最高准则，讲求营养成分，搭配合宜。 趣味：厨师为何要戴帽子吗？那你又知道帽子的高低有何含义吗? 返回 你知道厨师为何要戴帽子吗？那你又知道帽子的高低有何含义吗? 　　据资料记载；18世纪末，法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级厨师，名叫安托万·克莱姆。安托万生性幽默。一天，他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子，觉得十分别致，就仿制了一顶，并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高。他戴上这顶帽子进进出出，引人注目，逗人发笑，一时顾客慕名纷至沓来。 　　其他一些饭店、菜馆的厨师们听说后纷纷仿效，也都戴上了高顶的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了厨师们的装饰品。 更有趣的是，有关部门还制订了戴帽的标准：根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短，分别规定厨师所戴帽子的高低，使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平，帽子越高，手艺也就越高超。 厨师常戴的帽子，最高的竟达35厘米，所以，在法国，人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。后来，国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。 （防止掉头发） 老北京的四合院 天圆地方的四合院 （内向性和封闭性） 传统住宅（北京四合院） 传统民居 福建土楼 江南水乡民居 上海法租界的老房子 西方建筑文化以外向和开放著称 上海早期洋房 为了充分利用土地，设计师将欧洲的联立式住宅和中国传统的三合院和四合院相结合，创造出这种中西合璧的新建筑样式的里弄住宅。 返回 挑战自我 1 4 3 2 外因 近代以来我国人民物质生活为什么会发生如此大的变化？ 内因 鸦片战争后，西方的思想文化、物质文明和生活方式的涌入； 戊戌变法、辛亥革命、新中国成立、十一届三中全会等重大历史事件的推动； 改革开放等促进经济的发展，提高社会生产力； 政治变革： 经济发展： 1840年后，“向西方学习”的思潮； 戊戌变法、辛亥革命、改革开放促进人们的思想解放。 思想解放： 西学东渐： 1．中国近代女子最具代表性的服饰是 A．旗袍 B. 连衣裙 C. 上衣下裙 D. 长袍 2、 “1840年以后进入近代，西洋文化浸袭着中国本土文化，许多沿海大城市，尤其是上海这样的大都会，因华洋杂居，得西文风气之先，服饰也开始发生潜在的变革。”这种变化最主要体现在 A.西服的出现 B.中山装的出现 C.旗袍的改进 D.列宁装的流行 3．下列属于西餐传入对中国传统饮食产生的影响是 （ ） ①对中国四大菜系的形成产生了重要影响 ②西餐中常用的原料进入餐桌 ③经营西式食品的食品厂出现 ④中国传统的饮食习惯发生改变 A.①② B. ①③ C. ②③ D. ②④ 4．在19世纪中期，英国人John在中国开了第一家西餐馆，它最可能首先出现在 A.上海 B. 重庆 C. 北京 D. 济南 * * * 服饰变幻 饮食变化 我们思考 住宅变迁 课程标准 了解近代以来人们物质生活和社会习俗变化的史实，探讨影响其变化的因素。 课程标准: 返回 观察下列图片，并结合教材，填写简表。 返回 阶 段 表 现 服 饰 特 征 时代特征 鸦片战争后——新中国成立 新中国成立后——十一届三中全会 十一届三中全会至今 长袍马褂 上衣下裙 西装、中山装 旗袍 中式与西式、传统与现代并存 半殖民地半封建社会 列宁装 制服装 绿军装 干部装 政治色彩强烈与革命相关的服饰成为主流 独立自主 巩固独立 异彩纷呈 美观大方 彰显个性 解放思想 改革开放 清代官服 等级森严 从清代官服的差异中，你对我国古代 服饰有何感触？ 国门洞开 西服东渐 早期西装 西装革履 鸦片战争后传入，民国后流行 共和新貌 服饰鼎革 虽说西装依然是男人们时髦的服饰，但中山装很快就开始与西装平分天下。 礼 义 廉 耻 以文治国 五权分立 三民 主义 国人将其与中国传统的长袍马褂进行融合，创造出一种中西合壁的穿着来:绸缎长袍、西服裤，头顶圆形礼帽，足上是一双乌黑油亮的牛皮鞋。当然，这样的装束大多是有身份、有地位的大人物的时尚，如一些国民党的要员、大商人、大银行家等等。 穿着阴丹士林布长袍的老师们 穿着阴丹士林布长袍的学生 大学生和大中学校的老师，则多是上身穿阴丹士林布的长袍、下身穿西式裤子、脚穿布鞋。到民国