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第九章 水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等） 09.0水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等） 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 1 竹叶抗氧化物 抗氧化剂 0.5 04.019 93 2 硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾） 膨松剂、稳定剂 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg，（干样品，以Al计） 06.004 06.005 49 3 稳定态二氧化氯（仅限鱼类加工） 防腐剂 0.05 17.028 73 09.01鲜水产 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 1 植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠（仅限虾类） 抗氧化剂 按生产需要适量使用 残留量≤20mg/kg 04.006 91 2 4—己基间苯二酚 （仅限虾类） 抗氧化剂 按生产需要适量使用 残留量≤1mg/kg 04.013 30 09.02冷冻水产品及其制品 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 1 富马酸一钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.311 18 09.02.01冷冻制品 — 09.02.02冷冻挂浆制品 — 09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 1 辣椒红 着色剂 按生产需要适量使用 08.106 42 2 辣椒橙 着色剂 按生产需要适量使用 08.107 42 3 磷酸、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二铵、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸三钠、磷酸三钾、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 5.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根计 01.106 15.008 15.004 15.007 15.010 06.008 15.009 06.006 02.003 01.308 15.001 15.002 15.003 15.005 15.006 45 4 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 0.5 19.005 52 5 山梨糖醇和山梨糖醇液 0.5 19.006 66 6 沙蒿胶 增稠剂 0.5 20.037 63 7 可得然胶 稳定剂和凝固剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.042 40 09.03预制水产品（半成品） 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 1 富马酸一钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.311 18 2 茶多酚（又名维多酚） 抗氧化剂 0.3 以油脂中儿茶素计 04.005 07 3 普鲁兰多糖 被膜剂、增稠剂 30.0 预制水产品 14.011 58 4 磷酸、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二铵、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸三钠、磷酸三钾、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 1.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根计 01.106 15.008 15.004 15.007 15.010 06.008 15.009 06.006 02.003 01.308 15.001 15.002 15.003 15.005 15.006 45 09.03.01醋渍或肉冻状水产品 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 1 山梨酸及其钾盐 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 0.075 以山梨酸计 17.003 17.004 65 09.03.02腌制水产品 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 1 甘草抗氧物 抗氧化剂 0.2 以甘草酸计 04.008 19 2 山梨酸及其钾盐 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 0.075 以山梨酸计 17.003 17.004 65 09.03.03鱼子制品 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 1 山梨酸及其钾盐 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 0.075 以山梨酸计 17.003 17.004 65 09.03.04风干、烘干、压干等水产品 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用