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2017-08-22 发布于重庆
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功能食品的十大发展趋势(一).pdf

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专题报告功能食品的十大发展趋势（一） The Top Ten FUNCTIONAL FOOD TRENDS 著 A. Elizabeth Sloan 译汪少芸蛋白质进展 4 西班牙裔人的健康获得真材实料 3 1 专业营养品 2 满足当今社会健康和富足的饮食需求此外，卫生如今也被认为是许多特征已经演变成一个复杂的（常常看上（新鲜度、真材实料、不添加某些成分、去相矛盾）过程，该过程通过核心完整/ 真含有益成分、高品质、靠近农场培育，而材实料的食品营养价值观和添加特定健康对某些人，还包括要人道主义方式培育）成分来提供健康益处。的综合反映。健康则被认为是乐观、远离 2 0 1 3 年，一个研究小组（H a r t m a n ，疾病、必须（“不得不”）、善待生命 2013a ）指出：“特殊的有益成分的添加” 力、体贴（“照顾”）、娱乐、甚至是放和“更高营养性”（如全谷物、纤维素）纵（Hartman ，2013a ）。是使得食品有益于健康保健的两个主要因 2013 年，有58% 的消费者注重他们饮食素。的卫生健康性，47% 的消费者关心食品的 pg 18 提供功能食品的十大发展趋势（一） The Top Ten FUNCTIONAL FOOD TRENDS 图一：提供“有利于你”健康成分的营养食品/饮品。（数据来源：IRI ）（IRI ，2014 ）。达能公司的 Light Fit Greek 酸奶酪，第一年销售额达 1 . 4 4 9 亿美元，是2 0 1 3 年最畅销的新品；其次是 Yoplait Greek 1 0 0 酸奶酪，达到1 . 3 5 1 亿美