一种荔枝壳多糖的分离鉴定_杨宝.pdfVIP

※基础研究 食品科学 2006, Vol. 2 7, No. 02 8 1 一种荔枝壳多糖的分离鉴定 杨 宝，赵谋明，刘 洋，李宝珍 (华南理工大学轻工与食品学院，广东 广州 510640) 摘 要：本研究采用DEAE Sepharose Fast Flow阴离子交换柱和G50葡聚糖凝胶柱从荔枝壳中分离出一种水溶性多 糖组分，并对其进行结构分析。气相色谱法分析结果表明其主要由甘露糖和半乳糖组成，含少量的阿拉伯糖，摩 尔百分比为65.6%:33.0%:1.4%。通过高碘酸氧化和Smith降解法分析表明分子间存在1，2键，1，3键和1，6键， 其摩尔百分比为 8.7%:83.3%:8.0%。凝胶渗透色谱测定该多糖分子量为14000D。采用红外光谱进一步分析其结构 特征。 关键词：荔枝壳；多糖；凝胶渗透色谱；红外光谱 YANG Bao，ZHAO Mou-ming，LIU Yang，LI Bao-zhen Abstract： Key words：litchi pericarp；polysaccharide；gel permeation chromatography；infra-red spectra 中图分类号：R931.6 文献标识码：A 文章编号： 荔枝是东南亚地带的一种特色水果，以其独特的口 胶渗透色谱测定其分子量，红外光谱分析其结构特征。 [1] 感而深受消费者的欢迎 。中国的广东、福建等地每年 1 材料与方法 有大量种植，2004年全国年产量为150万吨。荔枝肉除 了直接食用外，常加工成罐头、果酱或果酒等产品， 1.1材料 剩余的荔枝壳通常被当做垃圾处理掉，造成了很大的浪 荔枝(槐枝品种) 采摘于广州从化荔枝园。DEAE 费。实际上，荔枝壳富含活性多糖类成分，具备良好 Sepharose Fast Flow和 ；赤藓醇 的保健功效，有较高的加工利用价值。现有的研究资 Sigma公司；其它试剂均为分析纯。 [2] 料表明 ，活性多糖有着良好的抗氧化性能和清除自由 1.2主要仪器 基能力，对降血压、降血脂、抗肿瘤、防止动脉粥 Amersham液相色谱系统；HP 4890D气相色谱系 样硬化、消炎镇痛、增强免疫能力有一定功效。 统；BRUKER VECTOR 33红外光谱；FA2004分析天平； 目前国内外对于荔枝壳多糖的研究，目前尚未见报 RE-52AA旋转蒸发器；ZK-83A真空干燥箱。 道。对荔枝壳的研究主要集中在以下几个方面：不同生 1.3方法 [3] 长阶段荔枝壳花青素的变化 ；荔枝壳褐变过程中花青 1.3.1荔枝壳多糖的分离纯化 [4,5] 素、多酚类物质的变化 ；荔枝壳红色素和棕色素的 称取5g(干基)荔枝壳，加入100ml蒸馏水，在60℃ [6,7] 稳定性研究 。本研究采用DEAE Sepharose Fast Flow 温度浸提2h，过滤，滤渣再加水提取，重复三次，合 阴离子交换柱和G50葡聚糖凝胶柱分离纯化荔枝壳多 并滤液50℃真空浓缩至一定体积。加无水乙醇沉淀 糖，并采用气相色谱法分析其单糖组成和连接键，凝 24h，离心，重复该步骤三次，以除