多不饱和脂肪酸对细胞膜功能影响的研究进展_李喜艳.pdfVIP

生物技术通报 ·综述与专论 · B IO TECHN OLO G Y　BULL E T IN 2009年第 12 期 多不饱和脂肪酸对细胞膜功能影响的研究进展 李喜艳 王加启 卜登攀 魏宏阳 胡菡 周凌云 (中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室 ,北京 100 193) 　　摘 　要 : 　多不饱和脂肪酸是细胞膜磷脂的重要组成成份 ,影响细胞膜的稳定性 。它具有广泛的生物学功能 ,包括细胞 内信号传导通路 、基因表达和细胞凋亡的调控等 。主要从细胞膜脂质的组成 ,细胞膜的流动性及膜脂质过氧化等方面对多不 饱和脂肪酸对细胞膜功能的影响进行了综述 。 关键词 : 　多不饱和脂肪酸 细胞膜 功能 Advanced Research of Effect of Polyun sa tura ted Fa tty Ac ids on Cell M em brane Function L i X iyan W ang J iaqi Bu D engp an　W ei Hongyang　Hu H an　Zhou L ingyun (S ta te Key L abora tory of A n im a l N u trition, Institu te of A n im a l S cience, Ch inese A cadem y of A g ricu ltu ra l S ciences, B eij ing 100 193) 　　Ab s tra c t: 　Polyun saturated fatty acid s are an important componen t of cell m em brane p ho spholip id s, and associated w ith cell m em b rane stab ility. It isw idely invo lved in b iological function s such a s cell signaling p athways, gene exp re ssion and cell apop to sis. The ob jective of th is p ap er is to overview the effect of polyun saturated fatty acid s on function of cell m emb rane, wh ich m ain ly focu se s on the m emb rane lip id compo sition, m emb rane flu idity, and m em brane lip id p eroxidation. Key w o rd s: 　Polyun satu rated fatty acid s Cell m em b rane Function 生物体内许多代谢过程都与膜功能有关 ,细胞 1　多不饱和脂肪酸的分类和组成 膜组分的正常和结构的稳定是其发挥生理功能的前 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 ,其中不 提 。多不饱和脂肪酸在维护细胞膜的结构和功能方 饱和脂肪酸又分成单不饱和脂酸和多不饱和脂肪酸 面有着重要的作用 [ 1 ] 。多不饱和脂肪酸是细胞膜 ( 两种 。多不饱和脂肪酸 poly un satu rated fatty acid s, 磷脂的重要组成成分 ,决定了细胞膜的