微波法提取黑木耳凝胶的工艺研究.pdfVIP

( ) ( ) 第 4 期 总第 83 期 中 国 林 副 特 产 No4 GSN O83 2006 年 4 月 Fore st ByPro duct an d Sp ecialit y in China A ug2006 微波法提取黑木耳凝胶的工艺研究 1 2 张海林 ,朱 　磊 ( 1. 黑龙江省伊春林业学校 ,伊春 　153000 ; 2 . 东北林业大学林学院) 摘 　要 :黑木耳中含大量的由多糖及蛋白质等物质组成的木耳凝胶 ,对人体有重要的生理功能 。利用微 波法提取黑木耳凝胶 ,找出了最佳提取工艺条件 。实验结果表明: 当颗粒度为 1. 46mm , 固液比为 1 ∶ 30 ,时间为 8min ,功率为 640 W 时 ,黑木耳凝胶的提取率达到 30 % 以上 。 关键词 :黑木耳 ;凝胶 ;提取 ;微波法 Study on the Microwave Extract technics of Aur icul a r i a a ur icul a 1 2 Zhang Hailin , Zhu Lei ( 1. Yi Chun Forestry school of Hei Longjiang Province , Yi Chun , 153000 , China ; 2. Forestry Department , Northeast Forestry University) Abstract : A uricul ari a auricul a i s a kind of t he edible mu shroom . In A uricul ari a auricul a have abundant gel , such a s poly saccharide and p rot ein , et c . And A uricul ari a auricula gel ha s import ant p hysiological function s to t he human body . In t hi s p ap er , we utilized microwave rout e to ext ract t he A uricul ari a auric ul a gel , and found out t he best ext ract t echnics . The result s of t he exp eriment indicat ed t hat when t he granularit y i s 1. 46mm , t he solidliquid ratio i s 1 ∶30 , t he ext ract time i s 8 min , and t he power i s 640W , t he ext raction rat e of A uricul ari a auricul a gel i s more t han 30 %. Key word :A uricul ari a auricul a ; Gel ; Ext