QT-WI-ADM-100003 食品卫生安全标准作业A2.docVIP

版 次 修订理由与内容摘要 修订页次 修订日期 修订人 A0 整合体系文件，新版发行 All 2010-04-01 A0 文件编号由WI-D-073变为QT-WI-ADM-100003 ALL 2010-04-21 A1 整体内容变更 ALL 2010-12-15 A2 整体内容变更 ALL 2012-11-30 A3 修订公司名称 All 2014-08-15 核准 审核 编制 1.目的为提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、优质的用餐环境，维护和保障员工的身体健康，特制定本规定。 2.范围适用于公司员工食堂。 3.名词解释 无 4.职责 4.1行政部负责食堂监督、管理。 4.2食堂工作人员依规定作业。 5.作业流程图 无 6.作业程序 6.1食品采购与存储 6.1.1按照合理的计划采购。 6.1.2 严把采购质量关，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期或卫生法禁止供应的其他食品。 6.1.3 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证、工商执照和个人健康证，以便查验，不得采购三无产品。 6.1.4把好验收关。严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。 6.1.5坚持实物验收制度，搞