酒店管理财务 资产定义与资产购置及提前报废2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理财务 资产定义与资产购置及提前报废 资产定义应包括两个要义： 1. 资产的经济属性即能够为企业提供未来经济利益，这也是资产的本质所在。 也就是说，不管是有形的还是无形的，要成为资产，必须具备能产生经济利 益的能力，这是资产的第一要义。 2. 资产的法律属性即必须是为企业所控制，也就是说，资产所产生的经济利益 能可靠地流入本企业，为本企业提供服务能力，而不论企业是否对它拥有所 有权，这是资产的第二要义。 会计学上对资产的分类： 1. 依据是否有具体形体分类； 2. 有形资产； 3. 无形资产； 4. 依据耐用期限的长短分类； 5. 长期使用资产（固定资产）。 流动资产 1. 资产所有权分类 2. 权益（负债）业主权益 1  叶予舜  二〇一四年十二月六日星期六  采购 区别于 购买 是商业组织为实现商业目标并试图在正确的时间以最低的价 格，获得正确的数量和恰当质量的产品或服务并能变现的行为，采购则包含了信 息收集，商业谈判，签署合同等步骤。采购 在法律上是一种订立合约及执行合 约责任的过程。 仓库管理 仓库管理也叫仓储管理，英文 Warehouse Management，简称 WM，指 的是对仓储货物的收发、结存等活动的有效控制，其目的是为酒店保证货物的完 好无损，确保生产经营活动的正常进行，并在此基础上对各类货物的活动状况进 行分类记录，以明确的方式表达仓储货物在数量、品质方面的状况，以及目前所 在的地理位置、部门、订单归属和仓储分散程度等情况的综合管理形式。 仓储的基本功能包括了物品的进出、库存、分拣、包装、配送及其信息 处理等六个方面，其中，物品的出入库与在库管理可以说是仓储的最基本的 活动，也是传统仓储的基本功能，只不过管理手段与管理水平得到了提升 仓储的目的 是为了满足供应链上下游的需求。这与过去仅仅满足 “客户”的需 求在深度与广度方面都有重大区别。谁委托、谁提出需求，谁就是客户； 但仓储不能仅仅满足直接“客户”的需求，也应满足“间接”客户即客户 的客户需求；仓储应该融入到供应链上下游之中，根据供应链的整体需求 确立仓储的角色定位与服务功能。 仓储的条件 2  叶予舜  二〇一四年十二月六日星期六  是特定的有形或无形的场所与现代技术。仓储的场所当然也是特定 的；有形的场所当然就是指仓库 仓储的方法与水平体 现在有效的计划、执行和控制等方面。计划、执行和控制是现代管理的 基本内涵，科学、合理、精细的仓储当然离不开有效的计划、执行和控制 仓库管理流程 仓库管理流程，包括如下环节：入库流程、出库流程、库房管理等。 仓库管理原则 仓库因为其库存物品的不同有其个性的管理原则，例如食品类仓库、产 品类仓库、设备类仓库等类型的管理原则是不同的依据先进先出的原则。 保管的重要一条是对于易变质、易破损 、易腐败的物品；对于机能易退 化、老化的物品，应尽可能按先入先出的原则，加快周转。 仓库管理是指商品储存空间的管理 仓库管理需要注意的问题 1. 库存商品要进行定位管理，其含义与商 品配置图表的设计相似，即将 不同的商品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至 少要分为三个区域：第一，大量存储区 ，即以整箱或栈板方式储存； 第二，小量存储区，即将拆零商品放置在陈列架上；第三，退货区， 即将准备退换的商品放置在专 门的货架上。 2. 区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量储 存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。 3  叶予舜  二〇一四年十二月六日星期六  3. 储存商品不可直接与地面接触。一是为 了避免潮湿；二是为了堆放整 齐。 4. 要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。 5. 库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。 6. 商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进行出的原则。也可 采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的