连锁超市经营管理 教学课件 作者 姜登武 主编 杨 忠 董子建 朱飞雪 副主编 第三章连锁超市商品策略.pptVIP

第三章 连锁超市商品策略 第一节 连锁超市商品分类 第二节 连锁超市商品结构 第三节 连锁超市商品组合 第四节 连锁超市商品群管理 第五节 连锁超市自有品牌商品的开发 第一节 连锁超市商品分类 一、商品分类 二、商品分类的方法 一、商品分类 1.大分类 大分类是超级市场最粗线条的分类。 2. 中分类 中分类是大分类分出来的类别。 3. 小分类 小分类是中分类进一步细分出来的类别。 4. 单品 单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的 商品品项。 二、商品分类的方法 1.按顾客分类 2.按用途分类 第二节 连锁超市商品结构 一 、确定商品结构的基本要求 二、影响商品结构的主要因素 三 、商品结构的分类与内容 四 、商品结构的完善与调整 一 、确定商品结构的基本要求 1.适应顾客对商品的选择 2.符合地区特点和经营条件 3.保持顾客基本需要商品的比例 4.保证顾客对商品配套的要求 5.适应商品销售规模和经济效益的要求 1）商品构成与商品周转速度之间的关系 2）商品构成与商品利润率之间的关系 二、影响商品结构的主要因素 1.商品生产的发展 2.消费结构与消费习惯的变化 3.商品的季节性 4.顾客构成的变化 5.经济条件的变化 6.临近地区同行商品结构的变化 三 、商品结构的分类与内容 1．主力商品 主力商品是指在超市经营中，无论是数量还 是销售额均占主要部分的商品。 2．辅助商品 辅助商品是对主力商品的补充，可以衬托出 主力商品的优点，成为顾客选择商品时比较 的对象。 3.关联商品 关联商品是在用途上与主力商品有密切联系的商 品。 四 、商品结构的完善与调整 1．主力商品、辅助商品、和关联商品的配备。 2．高、中、低档商品的合理比例 第三节 连锁超市商品组合 一、超级市场商品组合概述 二、最佳商品组合 三、商品组合优化的方法 四、淘汰疲软商品 一、超级市场商品组合概述 1．目标市场为基础进行组合 2．差异化策略 二、最佳商品组合 1.发展性 2.竞争性 3.盈利性 三、商品组合优化的方法 1．商品环境分析法 1）对目前超级市场的主力商品，根据市场环境分析是否继续发展。 2）对超级市场未来主力商品（指投入市场后能打开销路的新商品）努力开发、培养。 3）对能使超市在市场竞争中获得较大利润的商品，适当增加经营比例。 三、商品组合优化的方法 4）对于过去是主力商品，而现在销路已日趋萎缩的商品超级市场应作出缩小或淘汰的决策。 5）对于尚未完全失去市场的商品，超级市场可采取维持或保留的策略。 6）对于完全失去销路的商品，或经营失败的新商品，应进行淘汰。 三、商品组合优化的方法 2．商品系列平衡法 1）评定商品的市场引力，包括市场容量，利润率、增长率等。 2）评定超级市场实力，包括超市的形象、卖场陈列能力、销售能力、市场占有率等。 3）制作商品系列平衡象限图。 4）分析与决策。 3．四象限评价法 4．资金利润率法 四、淘汰疲软商品 1．立即放弃策略 1）在预测的基础上，超市已确定好了该商品 的替代品； 2）需要迅速转移所占用的资金； 3）市场售价过低，不能补偿成本； 4）继续存在会危害其他有发展前途的商品。 四、淘汰疲软商品 2.逐步放弃策略 3.自然淘汰策略 1）连续策略 2）集中策略 3）强制策略 第四节 连锁超市商品群管理 一、商品群管理理论 二、商品群的组合方式 一、商品群管理理论 商品群是指超级市场商品经营的战略单位。 它与商品定位存在着密切的关联性，从某种 意义上说，商品定位（商品结构）就是由各 种商品群组成的。 二、商品群的组合方式 1. 按消费季节组合 2．按节庆假日组合 3．按消费便利性组合 4．按商品用途组合 5．按价格组合 6．按供应商组合 第五节 连锁超市自有品牌商品的开发 一、自有品牌的概念 二、 开发自有品牌的作用 三、自有品牌的选择和定价 一、自有品牌的概念 自有品牌即private brand，简称PB是指零售 企业自己拥有并在自家商店内使用的品牌。 与其相对应的是NB商品，即面向整个市场销 售的，使用生产企业品牌的产品。 二、 开发自有品牌的作用 1）可以提高超级市场的信誉，扩大其影响面。在自有品牌商品高品质、低价格的保证下，有利于超市企业知名度和顾客信誉度的提高，有利于超市企业经营规模的扩大和自身实力的增强。 2）节约成本，降低价格，提高超市企业的价格控制力。由于直接向生产厂家定牌生产，减少了中间环节与流通成本，同时，无须支付巨额市场推广费、通道费，所以使其价格低于同类商品约30%。 二、 开发自有品牌的作用 3）由于自有品牌商品的质量和标准是有超市企业根据市场需求自己设计制定的，有利于保证超市经营商品质量以及供应货源的稳定性。 4）有利于增加利