安吉白茶的研究进展及发展前景.pdfVIP

· 22· 蚕桑茶叶通讯 总第 155期 安吉 白茶的研究进展及发展前景 谢文钢 邵济波 韩楠 周晓兰 唐茜h (四川农业大学园艺学院 四川雅安 625014) 摘要：从安吉白茶的栽培种植历史、栽培技术措施、生化品质和返白机理四个方面对安吉白茶进行了详 尽的阐述，提出了安吉白茶的发展现状和思路，为发展和引种安吉白茶提供理论参考。 关键词：安吉白茶；研究；进展 “安吉白茶”是适制名优茶的茶树新品种，自20 技术不断成熟，安吉白茶规模不断壮大。1987年成 世纪80年代发现以来，因其 “叶白、脉绿、香郁、味 立了安吉白茶开发利用试验课题组，对安吉白茶的 醇”的特点、营养保健和药用功能显著，在近二十年 加工方法、栽培措施和利用价值等进行了研究，为安 中自茶产业迅速崛起。安吉白茶产业已发展成为安 吉白茶的进一步发展奠定了基础 -4]。 吉县农业发展和农民增收的重要途径。自安吉白茶 随着安吉白茶的进一步发展，1998年安吉白茶 发现以来，各地对安吉白茶的发展、营养保健成分、 通过省级茶树品种认定，正式改名为 “安吉白茶”； 白化机理等方面的研究不少，国内各茶区也逐渐引 2001年 “安吉白茶”商标注册成功；2006年安吉白 种安吉白茶。但是对安吉白茶的发展历史、研究现 茶以优异的品质特征被世界茶联合会第六届国际名 状、栽培种植等方面的总结与论述还较少。笔者就 茶评比组织委员会评为国际名茶金奖。2007年后， 安吉白茶的研究概况进行综述，并对安吉白茶的发 随着安吉自茶生理生化和保健机理的研究、市场需 展前景进行讨论 ，以期为安吉白茶的生产实践和科 求的旺盛和当地政府的扶持和引导，安吉白茶发展 学研究提供参考依据。 迅速。2008年，安吉县白茶面积已达9．1万余亩， 产量达675t，产值达6．75亿元，仅安吉白茶为安吉 1 安吉白茶发展历史 县农民人均增收达 l857元，成为当地农业生态高 安吉白茶原产于浙江省湖州市安吉县，距今已 效产业，是名副其实的富民产业 5【。】。因安吉白茶 有八百余年的历史。最早的文献记载为宋徽宗 (赵 的优良品质和种植安吉白茶的良好经济效益，目前 估)的 《大观茶论》(1107—1l1O)。因此，安吉白茶 全国已有江西吉安和上饶、贵州正安、江苏南京和丹 早在宋代就以其奇特的外观和优异的品质在众多茶 阳、河南光山和桐柏、重庆涪陵、四川邛崃和洪雅等 叶中脱颖而出。但因安吉白茶茶树开花多结籽少， 多个茶区引种安吉白茶 ¨，安吉白茶规模正在向 有性繁殖的后代极易发生性状分化，很难保持母本 全国扩大。 的性状，故其种植规模始终得不到扩大n ]。现存 2 安吉白茶栽培技术研究 的安吉白茶母树位于海拔800m的安吉县天荒坪大 溪村。2O世纪5O年代 ，安吉县农业科技人员将安 白茶种植与其他绿茶无多大差别，但安吉白茶 吉白茶群体 中一株 白茶树移栽，并分株繁殖栽培。 是一种低温敏感型的茶树变异品种，植株矮小，生长 到2O世纪8O年代初 ，湖州市农业局设立 “浙北茶树 势较弱，顶端优势不强，喜有机肥，厌化肥，茶叶品质 良种选育繁育”课题，在安吉县境内对茶树资源进 与白化程度关系密切 【】HJ。因此安吉白茶的栽培 行调查，对天荒坪大溪村未被移栽的另一株千年白 需要针对其特异性进行改进。 茶母树进行研究与开发。随着安吉县政府对茶产业