鸡骨中骨胶原生物钙与提取工艺及功能性研究.pdfVIP

目录 摘要 1 英文摘要……………………． 第一章文献综述………………………………………… 1 1．前言………………………………………………………………………………………………………。1 2．胶原的研究概述………………………………………………………………………………………。l 2．1胶原的命名、组成及结构……………………………………………………………………………．1 2．2胶原的种类……………………………………………………………………………………………．3 2．3胶原的一些理化性质…………………………………………………………………………………5 2．3．1紫外光谱分析………………………………………………………………………………………．．5 2．3．2粘度……………………………………………………………………………………………………5 2．3．3热变性温度…………………………………………………………………………………………。6 2．3．4起泡性、泡沫稳定性和乳化性……………………………………………………………………．6 2．4胶原的生物特性………………………………………………………………………………………．7 2．4．1低免疫原性…………………………………………………………………………………………。7 2．4．2生物相容性…………………………………………………………………………………………。7 2．4．3止血作用……………………………………………………………………………………………。7 2．4．4机械性能……………………………………………………………………………………………。8 2．4．5生物降解性…………………………………………………………………………………………．．8 2．5胶原的应用………………………………………………………………………………………8 2．5．1医学应用……………………………………………………………………………………………。8 2．5．2化妆方面的应用……………………………………………………………………………………10 2．5．3食品方面的应用……………………………………………………………………………………10 2．6胶原的提取方法………………………………………………………………………………………11 2．6．1高温水煮法…………………………………………………………………………………………11 2．6．2酸法…………………………………………………………………………………………………………………………………．．11 1 2．6．3碱法……………………………………………………………………………………………………………………．．1 2．6．4生物酶法……………………………………………………………………………………………11 3．钙制剂的研究概述………………………………………………………………………………………12 3．1钙的生理作用…………………………………………………………………………………………12 3．2我国居民的钙摄入情况……………………………………………………………………………。12 3．3钙与骨质疏松…………………………………………………………………………………………13 3．4补钙制剂现状……………………………………………………………………………。14 3．5胶原与骨质疏松……………………………………………………………………………14 4．本课题研究目的、意义和研究内容…………………………………………………………………。15 4．1本课题的研究目的和意义…………………………………………………………………………．．15 4．2研究内容………………………………………………………………………………………………16 4．2．1鸡骨预处理工艺的研究…………………………………………………………………………．16 4．2．2酶解工艺的研究……………………………………………………………………………………16 4．2．3对提取出的骨胶原理化性质的检测………………………………………………………1