食用菌生产概论之菌种生产.ppt

（二）原种、栽培种培养基 三、培养基的灭菌 2.孢子分离(有性繁殖） 产生原基 黄水 污染 第六节 菌种保藏与复壮 一、菌种保藏 （一）保藏目的及原理 （二）常用保藏法 （三）保藏注意二、菌种复壮 (一）菌种的衰退 （二）复壮方法 （三）防衰措施 一、菌种保藏 （一）保藏目的及原理 目的 原理 创造不利于菌种生长的一切条件，使其代谢处于休眠状态。 使菌种 不生长 不死亡 不污染 不降低或不丧失其优良性 以尽量延长使用时间 低温 干燥 无氧 缺营养 不利条件 （二）常用保藏法 以母种形式保藏 特点 简便保藏时间短易污染及退化不适于草菇等菌类 1.斜面低温法斜面菌种置4~6℃冰箱中（3~6个月） 常压灭菌 100℃灭菌10h左右→再闷12h 要求 攻头、控中、保尾 返回本节 第四节 菌种的接种 一、无菌操作 二、母种的接种 (一）分离法 1.组织分离 2.孢子分离（二）转管法 三、原种、栽培种的接种 概念：菌种移至新培养基上的过程关键：无菌操作 接种 在严格消毒灭菌条件下进行的操作 概念 一、无菌操作 接种环境消毒灭菌 酒精棉球消毒双手 开启的管口、瓶口靠近灯焰 拔出的棉塞勿触及任何地方 动作快，接种时间勿太长 要点 必备 特点 简便，易成功 保持原菌种性状 重复多易退化 不适于耳类 1.组织分离 组织 PDA 次生菌丝 培养 （一）