中国农药残留快速检测技术的研究进展.pdfVIP

2011．8(总388) 世奄嚎业worldA鲥culture 中图农药蹶留快速梭测 授术的研究避廉 ◇曾 伟1 李文宾2余金华s 摘要：本文主要阐述了酶抑制法、生物传感器法和免疫分析方法等快速检测技术的 应用现状和发展前景，指出免疫分析法由于技术的先进性，是中国农药残留快速检 测技术未来的重点发展方向。 关键词：农药；残留；快速检测 在长期的农业生产中，农药 量的枪测方法显然是不切实际的。 度越高，抑制率越高。酶抑制法 的不合理使用和滥用不但可以导 因此在中国要从源头控制农产品 是目前中国基层检测部门运用最 致农产品的农药残留，而且还会 的农药残留，关键是要有简便、 多也是最成熟的主流快速检测技 造成严重的生态和环境问题。近 快捷、低成本、灵敏并且易于大 术，中国现阶段的农药残留快速 年来，中国由蔬菜、瓜果等农产 范同推广应用的农残检测技术作 检测国家标准就是用了该方法。 品上的农药残留引起的食物中毒 为保障。本文主要综述了目前中 酶抑制法检测农药残留的灵敏度 事件频频发生，尤其是海南“毒 国广泛应用的酶抑制法、生物传 与使用的酶、显色反应以及反应 豇豆事件”的发生，更是暴露出 感器法和免疫分析方法等快速测 时间、温度等有密切关系，酶是 中国农药监管、安全用药、质量 定方法的应用现状和发展前景。 其中决定检测方法灵敏度和可靠 控制等诸多问题。 性的最关键因子。 拣’ 当前世界各国政府正在不断 。。 一、酶抑制法 酶抑制法使用的酶有乙酰胆 加强农药残留的监测工作。美国、 碱酯酶(哺乳动物的红细胞及神 加拿大、欧盟和澳大利亚等发达 酶抑制法测定有机磷农药残 经组织等)丁酰胆碱酯酶(动物 国家早已实施了农产品市场准人 留是根据有机磷农药的毒性对酶 血清等)以及羧酸酯酶(主要来 制度，在这些发达国家农产品种 分解底物的抑制作用进行的，浓 源于动物肝脏、植物等)。乙酰胆 植面积大且集中，从产地采收后 碱酯酶是有机磷和氨基甲酸酯类 基本实现低温运输和储存，农产 药剂的最适合的反应底物，但是 品的销售绝大多数也是在超市等 乙酰胆碱酯酶来源于动物体，材 集中场所销售，因而在发达国家 料成本高，且保存困难。虽然植 农产品市场准入前的检验一般采 物中的胆碱酯酶活性比乙酰胆碱 用能准确定量的仪器分析方法…。 酯酶的活性略低，但其来源丰富、 而当前中国大部分农产品从种植 作者简介：曾伟(1969一)，男，贵州省 到流通基本上都是小规模的个体 都匀市人，工程师，硕士研究生．主要从事 和私营行为，农民可以直接将产 科技纵横 化学分析等方面研究，电话 品运到各类市场销售，要采用定 电子信箱：zengwei387387@sim．com 一84一 万方数据 世专壤业woddA鲥culture 2011．8(总388) 成本低，开始受到国内学者的关 多的是乙酰胆碱酯酶传感器f4】。 10“洲范围内，有机磷浓度与