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山药块茎代谢物质含量及其相关性分析.pdf
热带作物学报201l，32(7)：1223—1228
of
ChineseJournal
TropicalCrops
山药块茎代谢物质含量及其相关性分析
梁任繁t，李创珍·，韦荣福，，何龙飞件，韦本辉：，甘秀芹2，何虎翼2
1广西大学农学院．广西南宁530004
2广西农业科学院经济作物研究所，广西南宁530007
摘要采用多变量统计方法，比较3份山药材料(桂淮2号、桂淮5号、G16)采收期块茎中14个代谢产物含
量及其相关性。结果表明，G16的水分、可溶性总糖、蔗糖、苹果酸、酒石酸、皂苷及可滴定酸的含量显著高
于桂淮2号、5号。还原糖、可溶性蛋白质含量显著低于桂淮2号、5号。苹果酸、酒石酸、可滴定酸等酸类物
质之间呈显著相关．其它物质之间相关性在品种问有差异。3个品种中14个代谢产物可由4个公因子分别反映
98．15％、93．11％、94．03％的信息量，酸类物质是各品种第l公因子，其余公因子在品种间不一致。表明不同
品种山药代谢产物的含量、相关性、关键因子有差异，从而形成不同品质效应，酸类物质在山药块茎物质代谢
和品质形成中起关键作用。
关键词 山药；块茎；代谢物含量；因子分析；相关分析
中图分类号$539 文献标识码 A
in
MetaboliteContentsandCorrelation YamTuber
Analysis
LIANG
Renfanl，LI Rongful，HELongfeil
Chuangzhenl，WEI
WEI
Benhui2,,GANXiuqinz,HEHuyi2
1 530004,China
of University,Nanning,Guangxi
CollegeAgronomy,Guangxi
2InstituteEconomic 530007,China
of Crops，GuangxiAcademyofAgriculturalSciences，Nanning,Guangxi
andcorrelationwere multi—variablestatistical
AbstractThedifferencesofmetabolitecontents analyzedby
1 6 resultsindicatedthatthecontentsofwater
methodsinGHNo．2，GHNo．5，Gtuber harvest
during period．The
acid，tartaric andtitratableacidinG16were
content，solublesugar，sucrose，malicacid，saponin significantly
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