酒品鉴赏与服务 教学课件 作者 陈秋萍 酒品鉴赏与服务 试卷.docVIP

《酒品鉴赏与服务》 试卷A卷 系 别 姓 名 学 号 一、判断改错题（每题2分，共6题，共12分） 1、酒精的主要化学成分是甲醇，其特点为易挥发常温下呈液态 （ ） 改错： 。 2、葡萄酒与白兰地都是以葡萄为原料的烈性酒。 （ ） 改错： 。 3、波尔多地区与莱茵地区均是德国著名的葡萄酒产区。 （ ） 改错： 。 4、加拿大有四个冰酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省（BC省）、魁北克省和新斯科舍省。其中魁北克省最为重要，占全国冰酒产量的80％以上。 （ ） 改错： 。 5、“A.O.C”即“原产地名称监制葡萄酒”，为意大利最高级葡萄酒。 （ ） 改错： 。 6、龙舌兰酒又名特基拉酒，是葡萄牙的国酒。 （ ） 改错： 。 二、单项选择题（每题1分，共10题，共10分） 1、啤酒的最佳饮用温度是 （ ） A、12~15℃ B、5~8℃ C、15~20℃ D、8~12℃ 2、潘诺/培诺（Pernod）呈茴青色、半透明状，饮用时加水呈乳白色，产于 （ ） A、德国 B、意大利 C、西班牙 D、法国 3、属于不完全发酵茶的是 （ ） A、西湖龙井 B、武夷岩茶 C、云南滇红 D、湖南黑茶 4、以下属于白兰地名品的是 （ ） A、Johnnie Walker B、Gorden’s C、Hennessy D、Bacard 5、清酒 (Chianti) 是 最具代表性的红葡萄酒之一。 （ ） A、德国 B、意大利 C、西班牙 D、法国 E、澳大利亚 7、加利安奴（Galliano）属于 。 （ ） A、草料利口酒 B、果料利口酒 C、种料利口酒 D、混合利口酒 8、Vichy celestins 是 著名的矿泉水品牌 （ ） A、德国 B、意大利 C、日本 D、法国 9、爱尔兰威士忌的名品是 。 （ ） A、John Jameson B、Jack Daniel’s C、Johnnie Walker D、Four Roses 10、除干邑(Cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是A、普罗旺斯B、阿尔萨斯C、雅文邑D、波尔多 ohnnie Walker B、Hennessy C、Chianti D、Gorden’s E、Johnnie Walker 3、以下名酒属于我国酿造酒的是 。 （ ） A、即墨老酒 B、十全大补酒 C、茅台酒 D、绍兴加饭酒 E、青岛啤酒 4、以下品牌的巧克力原产比利时的包括 。 （ ） A、雀巢