连锁门店开发与设计大纲作业课件 门店开发与设计课后作业参考答案.docVIP

第一章 连锁经营概述 一、名词解释 1.连锁经营：简单地说就是组织发展连锁店(chain store)。其基本涵义是：(母公司)的统一领导、组织下，采用规范化经营同类商品和服务，实行共同的经营方针，一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的有机结合，实现规模化效益的联合体组织形式。它是指一批所有权独立的商店，自愿归属于一个采(总部)领导，在总部的指导下共同经营。是指商业服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营形态又是指以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。 总部、门店和配送中心 专卖店所谓连锁经营，简单地说就是组织发展连锁店(chain store)。其基本涵义是：(母公司)的统一领导、组织下，采用规范化经营同类商品和服务，实行共同的经营方针，一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的有机结合，实现规模化效益的联合体组织形式。1）连锁经营是一种授权人与被授权人之间的合同关系，也就是说，授权人与被授权人的关系是依赖于双方合同而存在和维系的； 　　2）连锁经营中授权人与被授权人之间不存在有形资产关系，而是相互独立的法律主体，由各自独立承担对外的法律责任； 　　3）授权人对双方合同涉及的授权事项拥有所有权及（或）专用权，而被授权人通过合同获得使用权（或利用权）及基于该使用权的收益权； 　4)连锁经营中的授权是指包括知识产权在内的无形资产使用权（或利用），而非有形资产或其使用权； 5)被授权人有根据双方合同向授权人交纳费用的义务；6)被授权人应维护授权人在合同中所要求的统一性。业态是指商业服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营形态。业态是现分零售业的。业态是在细分目标市场百货商店超市大型综合超市便店(方便店)专业店专卖购物中心仓储式商场8种10分钟左右可到达；③商店营业1000平方米左右；④商品构成以购买频率高的商品为主；⑤采取自选销便利店是指以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。其主要特点是：100平方米左右，营业面积利用率高；5-7分钟可到达，80％顾客为有目的的购买；④商品结构以l6小时以上，甚至24小时，终年无休；⑥ 四、实训题 调查并分析学校所在城市零售业态的主要类型。 提示：1、分组。一般3-5人为一组，并考虑每组成员的性别、能力等因素；2、调查记录各零售业态的类型；3、小组总结；4、各小组交流、讨论、5教师点评。 五、案例分析题 肯德基成功之路 问题与答案： 肯德基是如何一步步走向成功的？ 答：特许经营对肯德基公司一步步走向成功起了重要作用。在许多政治风险较大和文化分隔较严重的地区，特许经营成为许多市场的首选经营方式。特许经营的另一个好处是肯德基公司可以保证在投资很少的情况下确保得到稳定的收入，它会对现有的经营状况产生杠杆作用。另外，随着企业的发展，企业之间的收购也促使了肯德基走向成功。 麦尔斯是如何进行经营转轨的？ 答：首先，麦尔斯上台后最初所作的决策之一是将肯德基国际部迁回路易斯维尔，在这儿他可以在公司内部拥有一定的自主权。 其次，麦尔斯战略的基本要点是在菜单选择和质量、服务及清洁卫生(QSC)的承诺上回到以前的基本立场上，以保持公司初期的良好声望。这个回归战略拟对一系列新员工进行训练，对公司所有店铺和特许分店进行随机检查，并做一个“我们的鸡块棒极了”的新广告。这一战略的目的是让消费者注意到一个营养更丰富，更以顾客为中心的肯德基公司，它所经营的产品——鸡块——其品质是其他任何竞争者都不能比拟的。 最后，是进行国际化经营，海外分店数量增加。 转轨战略的结果是发生了戏剧性的变化。到1982年，肯德基公司已成为休伯莱恩公司发展最快的部门，其实际增长率为2.3%，增长主要来自于肯德基的国际经营，公司海外分店的数量甚至超过了麦当劳公司的海外分店数。 连锁店商圈调查与选址 一、名词解释 1.商圈：商圈是商店以其所在地点为中心沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单的说，也就是来店顾客所居住的地理范围。自身的客流是指那些专门以其所在地点为中心沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单的说，也就是来店顾客所居住的地理范围。利用政府商业主管部门通过调查而存有的现成资料的方法。因为政府做的调查通常是大规模的，因此，官方资料是了解大范围的消费者行为的好线索 独立的调查方法。城市中央商业区。这是全市最主要的、最繁华的商业区，全市性的主要大街贯穿城市交通要道和交通枢纽的商业街。它是大城市的次要商业街。这里所说城市居民区商业街和边沿区商业心。城市居民区商业街的顾客，主要是附近!日用百货、杂品等。边沿区商郊区购物中心。在城市交通日益拥挤，停车困难，环境污染严重的情况下，随着客流量大小是影响连锁店成功的关键因素，客流包括现有客流和潜在客流，连锁店选 1．分析客流类型。一般连锁店客流分为三种类型：①自身的客流，