盐藻的营养保健功能.docVIP

盐藻是一种单细胞真核藻类，是迄今为止发现的最耐盐的真核生物之一，它属于高盐逆境生物，适应性很强，繁殖快，其自然生活环境多为盐池、盐湖等地方，特殊的环境造就了独特的生长机制。它属于光合自养生物，富含p 一胡萝卜素，最高可达其干重的14 %左右，远远高于其他动物和植物体内的含量，是日一胡萝卜素的极好天然产源，具有很大的开发应用价值。盐藻中无机元素含量高，各元素间含量比例合适，还可作为补充人体无机元素来源之一。制成干粉胶囊可直接口服，营养价值较高110盐藻常年既耐高温又耐严寒，其优势在于它所含p 一胡萝卜素含量比胡萝卜高60 一160 倍。和其他天然物质一样，藻类胡萝卜素具有胡萝卜素的广谱作用，胡萝卜素分子式为C祖、，存在。、p 、，3 种异构体，在人或动物体内可转化为维生素A，其中p 一胡萝卜素的转化率高于。、或，异构体，是重要的维生素A原。盐藻是世界上含p 一胡萝卜素最高的生物之一，比蔬菜中的胡萝卜素含量高出上千倍，其营养价值是微藻之最。而且还含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、叶绿素、硒、天然蛋白等抗氧化物质。在所含的胡萝卜素中，反式p 一胡萝卜素和顺式p -胡萝卜素比例接近1:1、a 一胡萝卜素约占13 %，这些抗氧化物质和胡萝卜素结构均具有较强的生理活性叽目前通常把p 一胡萝卜素看作是维生素A原，然而许多证据表明，日一胡萝卜素的某些功能不同于它作为维生素A原的作用。其功能是拌灭单线态氧以及作为抗氧化剂而清除自由基。p 一胡萝卜素是通过捕捉自由基而终止链反应的，是一不寻常的脂质抗氧化剂，这是因为它在远离直接暴露与氧的毛细血管床的低氧浓度环境下最有效。摄人大量p 一胡萝卜素不会使维生素A水平异常增高。 动物试验表明: 昆明种小鼠对天然p 一胡萝卜素的最大耐 受量大于今“叫办9，相当成人日服剂量的2 20 倍，长期毒性试 验咬哗友明:其安全，对大鼠重要脏器、血象及肝、肾功能无明显影 响，没有致畸、致突变、致癌作用，15一50n 喇d是安全的。 以提取p一胡萝卜素为目的的盐藻培养在20 世纪70 年代 开始，80 年代美国、以色列、澳大利亚、智利等国的工厂化生产均 有发展，我国虽然1982 年在西藏扎布耶盐湖首次发现了富含胡 萝卜素且嗜寒性优良的扎布耶盐藻，但因研究力量较弱，未能进一 步引进推广。1986 年天津轻工部制盐所在联合国开发计划署援助 下引人藻种，成功的实现了p 一胡萝卜素的工厂化生产。近年来， 随着科研工作的深人，内蒙、海南等地的工厂化培养也正陆续投 产，标志着我国盐藻培养与开发利用正在向国际先进水平发展。 天然胡萝卜素除了在人体内按需要转变为维生素外，还具 有保护机体免受辐射损伤、延缓机体衰老及防癌、抗癌等作用， 并对人体无任何毒副作用，可增强机体免疫力，增强T 和B淋巴 细胞活性并能增强肿瘤抑制功能。能降低癌症，特别是肺癌的危 险度，其被公认为第一位的抗癌维生素，以生产胡萝卜素为目的的盐藻培养在国际上受到了很大重视闻。1983 年第1 届国际海 藻大会已将盐藻与胡萝卜素列为专题; 19 0 年世界营养大会的 主题也是胡萝卜素;l 9 1 年美联社还将胡萝卜素作用的新发现 列为当年世界10 大科技成就戈卜消。盐藻提取物一天然胡萝卜素， 于199() 年通过我国国家鉴定，获国家“七五”科技攻关重大成果奖。 实验表明问盐藻提取物能明显降低血和肝中LPO含量，提高 SOD和Gs H一Px 活性，具有抗氧化、延缓衰老作用。流行病学口研 究表明: 体内p一胡萝卜素和维生素A水平与肿瘤的发生率呈 负相关。并有研究表明:肿瘤患者的抗氧化功能低下与癌症的转 移有关，长期服用盐藻将提高机体的抗氧化功能，从而抑制癌症 的复发和转移。机体的抗氧化功能与免疫功能密切相关，因为自 由基引起免疫抑制。而p一胡萝卜素有增强机体免疫和抗氧化 的作用，因此，可以促进机体对肿瘤细胞的杀伤。其作用广泛、无 毒，来源丰富，对恶性肿瘤的预防和治疗有积极作用。盐藻提取 物(EDs) 可抑制肿瘤生长，而对正常组织无损伤作用冈。有实验结 果证实高、低剂量EDS 均可抑制肿瘤生长，并以低剂量效果更 佳，可能与EDS 中其它成分的协同作用有关。 盐藻p 一胡萝卜素具有促进非特异性体液和细胞免疫功 能，对T淋巴细胞增殖和T淋巴细胞亚群的作用尤为明显阅。有结 果显示: 红细胞与p 一胡萝卜素温育后，正常人和恶性肿瘤病人 E- C3 bRRR和兀R 均明显增高，说明p 一胡萝卜素具有激活细 胞能力的作用，这种作用是通过激活红细胞C3 b 受体而完成的气 但恶性肿瘤病人红细胞与p 一胡萝卜素温育后，其E一C3 bRRR和 TE RR仍低于正常人，这可能与恶性肿瘤病人红细胞E一c3 bRR 遗传性减少有关。p 一胡萝卜素对红细胞C3b 受体激活的机制可 能有: p一胡萝卜素直接