应用RSR法综合评价食品卫生监测合格率.pdfVIP

CH／NATROPICALMEDICINEV01．4No．6December2004 1032 中国热带医学2004年12月第4卷第6期 [卫生监测] 应用RSR法综合评价食品卫生监测合格率 evaluationonthe rateoffoodsanitation RSRmethod．YE qualification using Comprehensive surveyedby CenterforDiseaseControland Hao—feng．(QmgyuanMunicipal Prevention，Qingyuan511500，Guangdong，P． R．China) 叶浩风 摘要：目的评价食品卫生监测情况，探讨RSR综合评价法的实用性。方法利用RSR法对清远市1995— 2003年食品卫生合格率进行综合评价，并合理排序和分档。结果 由RSR法评价得出，清远市食品卫生合格率总 体呈上升趋势，以2000年、2003年较好，1995年最差，其中2001年出现低点，与实际情况相符。结论RSR法原理 简明、计算简便，能客观、准确地反映实情。并能合理排序及分档，值得在基层推广。 关键词：RSR法；食品；卫生监测 中图分类号：R155．5文献标识码：B 文章编号：1009—9727(2004)06—1032—02 为了客观准确地评价食品卫生监测合格率，现应 1．2方法根据中国预防医学科学院田凤调教授介 用RSR法对清远市1995～2003年食品卫生监测合格 率进行综合评价，从一个侧面反映清远市食品卫生工 作的优劣。 数，Ri为某一评价对象考核指标的秩和值。该法的思 1资料与方法 想核心是在RSR满足正态分布的基础上，结合参数分 1．1资料资料来源于1995～2003年清远市疾病预 防控制中心食品卫生监督监测年报表。资料预处理： 价对象的分档问题。 挑选有代表性的肉及肉制品、糕点、植物油、冷饮、蒸 2结果 馏酒5类食品的卫生监测合格率，对于监测报表中其 清远市食品卫生监测合格率见表1。 它监测项目则将其统计到其他类。 表1清远市1995—2003年食品卫生合格率指标 根据RSR值大小分组，列出不同组段的频数f，累 经正态性检验，本例RSR呈正态分布，组数n= 计频数f，再算出R／n(以％表示)，查表求出所对应的 概率单位值x，然后以x做自变量，RSR为因变量，估0．186x。据此对不同年度食品合格率指标进行排序和 计出回归方程，并据此进行合理分档。RSR分布及对 分档[1|，见表3。 应的概率单位值见表2。 作者单位：清远市疾病预防控制中心，广东清远511500． 万方数据 中国热带医学2004年12月第4卷第6期CHINATROPICALMEDICINEV01．4No．6鼬21D11033 表2清远市食品合格率指标R皿的分布 率下降。而1995～1998年食品卫生合格率较低，主要 是由于市区两级防疫站在卫生监督监测中关于管辖 权限、范围的争执，有时为了争取被监测单位，故意减 食品卫生合格率较差。 3．2食品卫生监测合格率是一个多因素、多指标