商场销售实务 教学课件 作者 张艳玲 03第三章.ppt

商场销售实务 第三章 商品存货与进货 第三章 商品存货与进货 第三章 商品存货与进货 第三章 商品存货与进货 第三章 商品存货与进货 第一节 商品进货业务 第一节 商品进货业务 一、订货业务 （一）订货的条件 1．准确把握商品库存量 2．具体细致的商品管理 3．了解和把握商品销售动态 4．季节与节日促销 （二）订货作业 1.制定计划 2.检查库存 3.填写订货单 （三）不同类别商品的订货原则 1．蔬果订货的参考原则 2．肉类订货的参考原则 3．水产订货的参考原则 第一节 商品进货业务 二、进货验货业务 （一）进货流程 第一节 商品进货业务 二、进货验货业务 （二）商品验收流程 第一节 商品进货业务 二、进货验货业务 （三）商生鲜品验收流程 1．生鲜品验货注意事项 1)生鲜商品必须经过验货程序，符合质量标准才能收货。 2)生鲜商品的验货标准遵循规定的商品质量验收标准，等级、规格、品种的变化以订单或采购特别说明为准。 3)生鲜食品的验货方式以感官法为主，主要有视觉检验法、味觉检验法、嗅觉检验法、触觉检验法。 2．例外判断 1)生鲜食品（非原料），特别是称重散装农副产品，允许有5%左右数量误差。 2)当生鲜食品的质量难以判断时，应由该部门管理人员确定是否收货。 3)先退/换货，后收货。 第一节 商品进货业务 三、收货业务 第一节 商品进货业务 四、退换货作业 （一）退换货一般性规定 1．有质量问题的商品，并且在退换货的时限内，可以退换。 2．有质量问题商品，超出退货时限，在换货时限内，不可退货，但可换货。 3．有质量问题的商品，超出退换货的时限，不可以退换货。 4．一般性商品无质量问题，但不影响重新销售的，可以退换货。 5．一般性商品无质量问题，但有明显使用痕迹的，不可以退换货。 6．经过顾客加工或特别为顾客加工后，无质量问题的，不可以退换货。 7．因顾客使用、维修、保养不当或自行拆装造成损坏的，不可以退换货。 8．商品售出后因自然灾害造成损坏，不可以退换货。 9．原包装损坏或遗失、配件不全或损坏、无保修卡的商品，不可以退换货。 10．个人卫生用品，如内衣裤、睡衣、泳衣、袜子等，不可以退换货。 11．超市出售的“清仓品”和赠品，不可以退换货。 12．消耗性商品如电池、胶卷，不可以退换货。 13．化妆品(不包括一般性的护肤品)，不可以退换货。 14．无本超市的收银小票或非超市售卖的商品，不可以退换货。 第一节 商品进货业务 四、退换货作业 （二）退货标准流程 第一节 商品进货业务 四、退换货作业 （三）换货标准流程 第一节 商品进货业务 四、退换货作业 （四）生鲜退货与换货 第一节 商品进货业务 五、调拨作业管理 第二节 理货与补货 第二节 理货与补货 一、理货业务 第二节 理货与补货 一、理货业务 1．领货作业管理 2．标价作业管理 3．变价作业管理 4．商品陈列作业管理 5．补货作业管理 第二节 理货与补货 二、缺货 （一）何谓缺货 从理论上讲，到某一商品的库存数字为零时，即为缺货。 （二）缺货的危害 （三）缺货的原因 （四）缺货控制 （五）缺货的防范 1.事先预防 2.事后及时补救 第二节 理货与补货 三、补货业务 第二节 理货与补货 三、补货业务 （二）补货时机 1．批次补货 2．定时补货 3．随机补货 （三）补货应注意的事项: （四）不同类别商品的补货原则 1. 蔬果商品的补货原则 2. 蔬果补货的注意事项： 3. 肉类商品的补货原则 4. 水产补货原则 第三节 存货业务 第三节 存货业务 一、存货的有效控制 1．存货管理的目的 2．存货失调的后果 3．存货过剩的原因 4．有效控制存货的方法 第三节 存货业务 二、仓库管理 1．规划仓库空间,绘制仓库商品存放配置图,大致分三个区域:整箱存放区、小量存放区、退货区。 2．配置图应张贴在仓库入口醒目的位置,方便存取货物。 3．商品进出库应有详细的登记,遵循先进先出的原则,使库存商品处于不断的流动之中。 4．对入库商品检查有效日期,对超过有效期限商品应以退货处理。 5．存放商品下面应有垫板,不可使商品直接接触地面,以免受潮, 6．控制好仓库的温度和湿度,保持良好的通风、干燥不潮湿。 7．配备充足的防水、防盗、防火器材,如灭火器、应急灯等。 8．仓库有专人管理,严禁无关人员出入库房,对进入仓库人员进行登记核准。 第三节 存货业务 三、盘点作业管理 通过盘点作业可能计算出门店真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标。因此，盘点的结果可以说是一切门店经营绩效的成绩单。盘点作业在第六章详细介绍。 【实战演练】清洁商品，整