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丫杈猪不同杂交组合肥育性能和胴体及肉质性状的研究
陶璇 杨雪梅 梁艳 刘锐 吕学斌
四川省畜牧科学研究院 四川,成都 610066
本试验选择巴×丫、杜×丫、大×丫、长×丫4个二元杂交组合及杜×巴丫、巴×杜丫2个三元杂
交组合商品猪各20头,对其生长肥育性能、胴体品质及肉质性能进行研究。结果表明,杜×巴丫的肥育性能和
胴体性能优于巴×杜丫,巴×丫和杜×丫优于大×丫和长×丫,三元杂交组合杜×巴丫和二元杂交组合杜丫、
巴丫的肥育性能和胴体性能更为理想,且肉质性能优良,其滴水损失、pH值、OPTO值、LF值均在优质范围内,肌
内脂肪含量适中,是比较理想的杂交组合。
猪;肥育性能;胴体性能;肉质性能
第一篇遗传育种
1.2试验方法和测定指标
1.2.1试验方法试验期间自由采食,自由饮水,预试期免疫、驱虫。测定工作在泸州市古蔺观文丫权种猪
场进行。
1.2.2肥育性能肥育试验的猪只平均体重达20kg进入正试期,平均体重达90kg时结束。试验猪分别于试
验开始和试验结束时早饲前空腹称重,每天记录采食量,结测时测量背膘厚,计算日增重、料肉比、达90kg
校正日龄。
1.2.3胴体性能肥育试验结束后每个组合随机选择10头屠宰,按常规屠宰方法进行分割,去头、蹄和内
脏,取左半胴体称重,测量胴体直长、背膘厚、眼肌面积、后腿比例。按皮、脂肪、肌肉和骨骼分离并称
重,计算屠宰率、胴体瘦肉率。
1.2.4肉质性状屠宰时取倒数第2、3肋骨处背最长肌,在屠宰后45min内利用肌肉品质快速测定仪器pH—
脂肪按“猪肌肉品质测定技术规范一NY/T82卜2004”方法测定,肌肉纤维直径采用冰冻切片法测定,其它
肉质性状按照传统方法进行测定。
1.3营养水平
kg)的
日粮营养水平为:消化能12.56MJ/kg,粗蛋白13%。
1.4统计分析
测定的数据在Excel环境下建立数据库,统计分析使用ShS9.2软件包的方差分析程序。
2结果与分析
2.1肥育性能
由表l可知,在达90kg口龄上,所有杂交组合均极显著低于丫权猪,杜×巴丫组合最短,达至JJl82.94d,
中杜X丫最短,长×丫最长,其顺序为杜×丫巴×丫大X丫长X丫。日增重方面,杂交组合均极显著高
个二元杂交组合:二元杂交组合中以杜×丫最高,比丫权猪H增重提高19.7%(98.98g),其余组合的高低
(0.54):其余几个组合的顺序为巴×杜丫杜×丫(巴×丫大×丫长X丫:二元杂交组合中,杜×丫最
低,为3.12,比丫杈猪降低11.36%(O.4)。
表1各组合肥育性能
1 27
四川省畜牧兽医学会2012年学术年会
差异不显著(P0.05),下同。
2.2胴体性能
由表2可知,丫权猪及各杂交组合间的屠宰率、后腿比例差异不显著。杜×丫、巴×丫屠前重显著高
于丫权猪及大×丫、长×丫、巴×杜丫、杜×巴丫。丫权猪背膘厚极显著高于所有杂交组合,杜×巴丫
显著低于巴×丫、大×丫、长×丫组合:二元杂交组合中杜×丫最低,达N2.53cm,比丫权猪降低26.88%
(0.93cm)。眼肌面积方面,所有杂交组合极显著大于丫杈猪,大×丫、长×丫组合则极显著小于其它杂
余组合则极显著高于丫权猪,杜X巴丫组合最高,比丫权猪提高12.13%:二元杂交组合间差异不显著,以杜
×丫最高,比丫杈猪提高9.57%。
2。3肉质性能
于大×丫、长×丫、巴×杜丫、杜×巴丫组合。LF2方面,所以杂交组合均极显著高于丫权猪,巴×丫、杜
×丫组合显著低于长X丫、巴×杜丫、杜×巴丫组合,与大×丫差异不显著。OPTO值方面,丫权猪最高,显
著高于除巴×丫、杜×丫外的其余杂交组合:二元杂交组合中,巴×丫、杜×丫高于大×丫、
表2各组合胴体性能
128
第一篇遗传育种
长×丫,但差异不显著。各组合间水分含
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