食品卫生监督管理工作现状及分析.pdfVIP

食品卫生监督管理工作现状及分析 范颖 (无锡市锡山区锡北人民医院，江苏无锡214194) 【摘要】分析了无锡市锡山区张泾镇的食品卫生监督管理工作现状，提出了具体对策。 涨键词】食品卫生；监督；现状 食品卫生，直接关系到人民身体健康，我国自颁布食品卫 食品卫生监督工作的顺利开展，也不利于管理水平的提高。为 生法》后，食品卫生监督管理由行政管理步人法制化管理的轨 此必须切实加强卫生监督检查队伍建设，提高食品卫生监督检 道。卫生行政部门作为《：食品卫生法》的执法主体；在宣传、贯 查人员的素质，进一步健全食品卫生监督网络，强化食品卫生 彻、执行《：食品卫生法方面做了大量卓有成效的工作，使无锡 监督管理。同时要在财力、物力上，争取得到政府的支持，又要 市锡山区张泾镇的食品卫生面貌有了较大的改善，有效地控制 加大自身投入，尽力改善工作条件，促进卫生监督工作能高效、 食源性疾病，较好地保证了全镇的经济建设和发展。现结合我 顺利地开展。 镇食品卫生监督管理工作现状作一分析。 (二)抓住重点。解决难点 ‘ 一、工作现状 食品卫生的重点是落实各项管理措施，确保食品符合相应 (一)发展势头迅猛 卫生标准。这就首先要严格把好卫生许可证的发放关。例如：饮 张泾镇位于无锡市东北部，辖地面积37．92平方公里。总 食服务行业，首先要把住消毒设施关，实施“一票”否决权，凡是 不具备消毒设备的一律不发放食品卫生许可证。在消毒设施的 人口30083人，总户数9399户。随着人民生活的不断改善，需 求不断增长，为食品加工和饮食行业发展提供了新的机遇。该 建设上可根据行业规模大小，因地制宜采用物理、化学等各种 镇从过去的单一食品经营，逐步形成了粮油制品、饮料、酒类、 不同消毒的方法。对规模较大的行业以热力消毒为主。辅以化 乳制品、豆类制品等的食品加工体系。食品添加剂、食品用化工 学药物消毒；对中小型的，尤其是个体摊贩等难以保证热力消 产品、食品用包装材料等也从无到有，逐步兴起，饮食服务业的 毒的，以化学消毒为主，固定专用消毒池。这一项建设应列入预 发展更是方兴未艾。目前该镇食品生产经营单位有205家。卫 防性卫生监督的重要内容。其次，按食品卫生法)有关规定，食 生许可证持证率98．45％，从业人员数726人。 品生产经营单位应建立、健全食品卫生自身管理制度及组织网 (二)监督检查队伍健全 络，严格履行自身管理职责，发挥自身管理职能。卫生行政部门 目前，该镇已有食品卫生检查员5名，都经过了业务培训 要做好对食品生产经营单位的食品卫生管理人员的培训工作。 和资格考试，持有卫生行政执法证件。 食品卫生管理人员须经考核合格后方可从事食品卫生自身管 (三)监督监测有力 理工作。同时，要加强对食品生产经营单位自身管理工作质量 监督机构对食品卫生全过程实施全程监督。每年对食品从 的监督检查，采用行政执法手段，促使食品生产经营单位遵守 法律，依法办事。 业人员进行健康检查，2006年体检694人，占应体检人员的 95．59％。对食品生产厂家和市场销售单位进行经常性监督监 食品卫生管理的难点是个体饮食摊点，特别是城镇的夜排 测，抽样监测食具250件，合格243件。合格率为97．2％。 档。这些摊点具有分散面大、不定时、不固定等特点，普遍存在 随着经济的发展及多方面的原因，仍存在着一些不尽人意 元卫生许可证，有的从业人员无健康证，餐具不消毒，食品原料 的地方：一部分人的法制观念不强，仍在生产、销售伪劣食品；