广州市40～59岁居民膳食模式与胰岛素抵抗关系的研究.pdfVIP

·748· ．论著 广州市40～59岁居民膳食模式与胰岛素 抵抗关系的研究 卓淑雨 张波许颖周晓星黄莉莉孙丽娜 苏宜香 【摘要】 目的调查分析广州市成人膳食与肥胖和胰岛素抵抗危险性的关系。方法用连续 3d24h膳食回顾法调查40一59岁广州居民每日摄入食物种类和数量；用中国膳食平衡指数法 (DBI)分析处理膳食调查结果；测定对象身高、体重、腰围、臀围、空腹血糖和胰岛素，计算体质指数、 腰臀比和胰岛素抵抗指数(HOMA．IR)。结果纳入调查对象540名，DBI指标的负端分为16．1一 17．5，正端分为7．6—8．2，膳食质量距为23．6～25．7，均优于全国平均水平。谷类、奶类和豆类摄入 量低于适宜范围的人数比例分别为34．2％和71．1％，动物性食物、盐、油类摄入超过推荐量的人数比 例分别为13．7％、53．4％、78．7％。E模式人群的体质指数和腰臀比显著高于A模式(F=3．76，F= 4．79，P0．05)，E模式人群发生胰岛素抵抗的OR值是A模式的3倍(F=1．73，P=0．018)。结论 总体而言，广州市40～59岁成人的膳食结构较全国平均水平更为均衡、合理；但部分人群谷类、奶类 和豆类仍存在一定程度的摄入不足和动物性食物、盐、油类存在一定程度的摄人过量；符合膳食指南 推荐的、富含蔬菜水果的平衡膳食(A模式)有利于降低发生胰岛索抵抗的危险。 【关键词】胰岛素抗药性；膳食调查；营养需要 between andinsulinresistancein40—59 old adults Relation dietarypatterns yearsGuangzhou zHUo Bo．XU Xiao-xing，HUANGli．1i，SUNLi—tm，sUYi-xiang．Faculty Shu-yu，zHANGYing，zHoU Yat．sen ofNutrition，SchoolofPublicHealth。SUNUnwers渺，Guangzhou510080，China author：SU edu．cn CorrespondingYi-xiang，Email：suyx@mailsystL Toevaluatetheoveralldiet ofadultsin and investigate 【Abstract】Objective quality Guangzhou Residents of whet}leradherencetotlle GuidelinesforChinese could toreducetherisk Dietary help obesity All 3consecutive24．hourdiet andinsulinresistance．Methods540adultsaged加一59 yearscompleted wereevaluated ChineseDietBalalice and recalls．Diet evaluating quality byusing Index(DBI)scoring insulinwere resistanceWas