淀粉及其在鱼类生产中的应用.pdfVIP

Review综 述 淀粉及其在鱼类生产中的应用 冯 幼 ，许合金 ，刘 定 ，陈子腾 ，许进奉 ，黎相广 ，舒丹平2,3，郭发祥 (1．湛江东腾饲料有限公司，广东 湛江 524072：2．华南农业大学动物科学学院，广州 510642； 3．深圳市金新农饲料股份有限公司，广东 深圳 518106；4．河源市动物卫生监督所，广东 河源 517000) 摘 要：淀粉是重要的碳水化合物，鱼类对碳水化合物的利用能力较陆生动物低。文章就淀粉的理化性质及 其在鱼类生产中应用作 以简述。 关键词：淀粉；鱼；应用 中图分类号：$963 文献标志码：A 文章编号：1001—0084(2015)01—0015—04 StarchandApplicationinFishProduction FENGYou，XUHejin，LIUDing。，CHENZiteng，XUJinfeng， LIXiangguang，SHUDanping ，GUOFaxiang4 (1．ZhanjiangDongtengFeedCo．，Ltd．，Zhanjiang524072，GuangdongChina； 2．CollegeofAnimalScience，SouthChinaAgriculturalUniversity，Guangzhou510642，China； 3．ShenzhenJinxinnnngFeedCo．，Ltd．，Shenzhen518106，GuangdongChina； 4．AnimalHygienicSupervisionInstituteofHeyuan，Heyuan517000，GuangdongChina) Abstract：Starchisanimportantcarbohydrateinfishfeed．Fishhavelowerabilitytousecarbohychratesthan terrestrialanimals．Thispapersummarizedphysicochemicalpropertiesofthestarchanditsapplicationinfishpro- duction． Keywords：starch；fish；application 近年来，淀粉在水产养殖业中的应用研究越来 分子通过化学反应聚合而成的高分子化合物，是 越多。主要是因为淀粉是饲料中主要的碳水化合物 植物 中的主要储能物质 ，广泛存在于豆类 、小 之一 ，其在鱼类各种生理阶段中发挥着重要的作 麦、玉米 、红薯、木薯和马铃薯中…。不同植物中 用。由于鱼粉等蛋 白质原料价格上涨，淀粉作为 淀粉含量有所不同，不同植物中淀粉含量见表1 。 主要能源物质之一，可减少 日粮中蛋 白质作为能 表1 不同植物中淀粉含量 ％ 源物质分解供能，从而节约蛋白质资源，降低养 殖成本；而且淀粉还被作为重要的黏结剂，在颗 种类 总淀粉含量 种类 总淀粉含量 粒饲料的成形及水 中稳定性方面均具有重要作 土豆粉 60．6l 小米 75．86 用。文章就淀粉的理化性质、饲料制粒以及对鱼 燕麦 57．30 荞麦 64．9O 玉米 65．17 米 81．4_4 类生长性能方面的研究作