我国家禽生产现状与研究发展趋势.pdfVIP

中国家禽研究 我国家禽生产现状和研究发展趋势 杨 宁 (中国农业大学动物科技学院北京100094) 摘要本文分析了我国家禽生产现状，列举了我国家禽生产面临的生产效率不高、价格 起伏较大、质量控制体系不足等主要问题；指出了我国的家禽研究应重点培育具有优质特色的 家禽新品种、建立和实施健康养殖技术体系、作好产品质量检测和产品深h_T-技术研发。 关键词 家禽；生产现状；研究发展 1我国家禽生产现状 我国的家禽生产以鸡为主，水禽为特色，其他家禽(如鹌鹑、肉鸽、鸵鸟、火鸡等)为补充。家禽具有 繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适应密集饲养等特点，能在较短的生产周期内以较低的成本生产出 营养丰富的蛋、肉产品，作为人类理想的动物蛋白食品来源。在我国的传统文化中将禽肉和禽蛋视为优 质食品甚至是补品。 我国现代家禽生产是从城市郊区的机械化鸡场发端的，这些大型饲养场对满足市场需求、普及养禽 技术起到了重要的作用。在20世纪90年代中期以前，国家出于稳定市场的需求，对这些国营大型禽场 给予各种形式的补贴，如调拨平价饲料粮，使这些禽场享受着计划经济的好处。与此同时，农村专业户 受利润的吸引也投入到家禽生产中，形成竞争局面。在市场竞争中，国有大型禽场因体制、生产成本等 原因，普遍感到经营困难。反观农村养禽专业户中部分重视技术、懂得经营者，则如鱼得水，迅速发展壮 大。在一些先行获利者的示范作用带动下，逐步发展出专业化养鸡养鸭村、乡和县。这些农村家禽集中 生产地区的出现对我国家禽生产的合理布局和繁荣农村经济起到了重要的作用。 从世界范围来看，家禽生产向饲料粮(主要是玉米)产区转移是普遍的趋势。目前，我国形成的养禽 密集区主要在山东、河北、江苏、河南、吉林、辽宁、四JiI等省。这些地区的优势主要有三个方面：一是地 处饲料粮产区，饲料价格低，有利于降低生产成本；二是靠近北京、上海、天津等大城市，地处京广、京沪 等交通干线，有利于将产品迅速、集中地销往大城市和南方各省份。也有的靠近海港口岸，便于出口；三 是气候条件比较适合家禽生产。而广东等省虽然不具备这些有利条件，但由于对优质黄羽肉鸡和水禽 的市场需求巨大，也是我国家禽生产的重点地区。此外，靠近京沪等家禽科学技术及良种繁育发达的地 区，也有利于这些产区获得先进的技术支持和优质的种源。由于我国的交通运输条件得到不断改善，流 通渠道也充分地发展起来，形成了不少专业贩运禽产品的公司，把集中生产区的产品销往全国各地，形 成了禽蛋和禽肉大流通、全国大市场的格局。 经过这次影响深远的产业结构大调整后，农村养禽成为我国家禽生产的主体。目前，农村养禽普遍 群体较小，每户数千只的较多。在这种小群体大规模的生产模式下，饲养条件较简陋，生产水平普遍也 不高，环境污染和传染病威胁严重。近期应以科学技术的普及应用为切入点，加强公司加农户生产体系 的作用和运行效率，针对现有农村养禽中存在的主要问题加以研究，提出有效的对策，促进家禽生产水 平的提高。同时，由于人们对优质健康的家禽产品需求日盛，一些规模化家禽企业在经历了残酷的市场 竞争后，以树立品牌为目标、按照产业化发展模式进行规范运作，也逐步进入了健康发展的轨道，逐渐成 2 第一篇遗传育种 长壮大起来。这些大型企业对促进我国家禽业未来的发展将起到越来越重要的作用。 通过20多年的发展和建设，我国已建立起了较为完善的家禽良种繁育体系，形成了国内培育优良 品种和从发达国家进口祖代相结合的良种供应模式。据联合国粮农组织(FAO)的统计，2004年，我国 和2．61亿只，占世界总量的67．2％和88．5％，因此，我国被誉为“世界水禽王国”。． 目前，我国家禽产业进入一个由量变到质变的关键时期，我国已经摆脱了单纯量的限制，需要重点 提高生产效率和产品质量。如果能快速进入产品质量发展的阶段，将节约大量的劳动力和大量粮食等 生产资料，保障人民的生活质量，提高国际竞争力。 2家禽生产面临的主要问题 2．1饲养量和产品数量巨大，但生产效率不高 我国禽蛋总产量已连续10余年稳居世界首位，人均禽蛋占有量达到发达国家的水平，城市禽蛋消费 量人均近20 k，已没有太大的发展余地。而占全国人口多数的农村人口受购买能力的限制，消费水平仍 较低，不足以带