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山楂提取物抗氧化活性的研究及展望木
王光全，张秀省，钱关泽， 郭建立，孟庆杰“
(聊城大学生命科学学院，山东聊城252059)
摘要：山楂是一种在我国广泛分布的蔷薇科植物，是集食品营养价值及药用价值于一身
的保健水果，含多种具有生理活性的化学成分。文章综述了山楂的分布、主要成分、生化药
理活性，并且对山楂提取物抗氧化能力的检测方法以及功效成分、抗氧化功能进行了论述，
对山楂提取物抗氧化活性的研究意义和未来研究进行了展望。
关键词：山楂；功效成分；抗氧化活性；展望
山楂提取物抗氧化活性的研究及展望
onantioxidant
Hawthornextract activity
and
prospect
WangGuang—quan，ZhangXiu—sheng，QianGuall—ze，
Guo
Jian—li，MengOing—jie
ofLife EnJversi
(CollegeSciences,Liaoehengty,ShandongLiaocheng252059,6hina)
collectionfood
Abstract：Hawthornisoneinour widedistributionof the
country rosaceae，is
and inonehealthfruitthatcontainsa of
nutritionvaluemedicinalvalue varietyhavingphysical
thehawthorn
chemical reviews distribution，mainingredients，
activity composition．Thispaper
of extractthe
biochemical antioxidant hawthorn
pharmacologyactivity,and capacity testing
the
methodsand functionare antioxidant
discussed，and activity
efficacycomposition，antioxidant
ofhawthomextracttheresearch andfutureresearchis
significance prospected．
Keywords：hawthorn；Efficacyactivity；Researchprogress
component；Antioxidant
山楂又称山楂果、山里红，为蔷薇科山楂属植物，是起源于我国的特产果
树，有3000多年的栽培历史n1。伞房花序，果实近球形，多为红色。据《尔雅》
记载：“机音求，树如梅，其子大如指头，赤色如小黍，可食，此即山楂也。”拉1
果实含有丰富的营养物质，是“药食同用”的上等补品n。81，多年来一直被誉为
营养保健
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