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高职旅游人才培养中供求差距的调查与分析 　　摘 要：培养出适用好用，能长效就业、有效发展的专业人才，是旅游企业对旅游职业教育的需求所在．也是旅游高职院校办学质量与教育成效的根本体现。通过问卷调查，从旅游企业的视角，对高职旅游院校人才培养的需求预期与毕业生的从业表现进行对比，发现人才供求间存在的实际差距，分析形成原因；旨在为促进高职旅游教育改革，提高人才培养成效进行有益的探索。 　　关键词：高职旅游教育；人才培养；社会需求；差距 　　一、问题提出 　　目前．中国旅游人才市场供求关系的矛盾十分突出。一方面，市场对专业人才需求的缺口巨大，人力资源不足已成为制约旅游企业可持续发展的瓶颈。另一方面，旅游院校输出的专业人才从旅游企业、甚至旅游行业大量流失的现象普遍存在，旅游教育人才培养的成效成为迫切需要关注的问题。根据一项调查显示。2005-2007年杭州市十家酒店三年中招聘的168名大学生，三年后流失人数为73%。甚至，一些高校对毕业生跟踪调查的数据显示．旅游专业毕业五年后仍从事旅游行业的人数仅占20-30%．决大多数毕业生转行另谋职业。 　　旅游行业需要大量一线具有高技能的应用人才．而对于高职旅游教育来说，能够针对市场需求培养出适应企业工作需要、受企业欢迎的专业人才乃是教育成果的最终体现。因此，将“技术应用性人才”作为旅游高职院校的办学目标定位，以“职业能力”为核心构建人才培养模式，不仅是一种理性思维．也是旅游高等职业教育适应社会人才需要的现实对应。因此，面对旅游行业人才需求的特点与现状：旅游高职教育的发展与改革不仅具有必要性，而且更具有紧迫性。 　　本研究正是以旅游高职教育如何更加契合市场需求为命题．从旅游企业的视角，通过对人才需求预期和对人才现状评价的对比分析，发现旅游高职教育人才培养与企业人才需求之间存在的实际差距，分析形成的原因．目的在于为旅游院校推进教学改革．提高人才培养成效提供一些有价值的参考．为高职旅游院校能培养出旅游企业适用、好用，而且能够在旅游行业长效就业、有效发展的专业人才进行有益探索。 　　二、量表设计与数据采集 　　本研究采用问卷调查法．针对旅游院校毕业生的职业能力．从两个维度进行测量，其一是旅游企业对旅游高职院校毕业生的能力需求预期，其二是旅游企业对毕业生在实际工作岗位上的现实能力评价。 　　（一）量表设计 　　由于目前没有具有权威性的关于旅游教育与社会需求人才培养偏差的测量量表范本，因此本研究为保证量表的有效性与准确性，将设计过程分为四个步骤。第一步，查阅国内外相关文献，参照Hsu(2002)教授引用佛罗里达州大学对旅游课程改革过程中．行业专家及教授一致认同的，学生应具备的主要10项能力作为依据：将职业能力测量范畴确定人际关系能力、沟通能力、创新能力、解决问题能力、管理能力、环境适应能力、一般计算机的能力、行业素质、专业操作技能、语言能力等十个方面；第二步．就旅游高职院校学生应具备的能力分别对旅游行业人士及教育工作者进行访谈，以开放式问题收集相应的测试指标：第三三步，编制了“高职旅游院校学生职业能力评估问卷”，并选择2家饭店放发40份问卷进行预测：第四步，根据预测对问卷进行调整与修改，形成了正式的问卷。 　　测量问卷包括三个部分，第一部分为酒店信息：第二部分根据酒店的工作特性与需要，从管理者的角度．通过25个测量项，对员工职业能力构成的重要性进行测量。第三部分要求酒店管理人员对本酒店大学生在25项职业能力上的实际表现进行评价。测量部分采用顺序量表方法( ordinalscale)．1表示非常不重要，7表示非常重要。从1（非常不满意）至7（非常满意）打分。 　　（二）预试检验 　　问卷设计初步成形后首先进行预试，并对问卷设计做信度分析。本文应用SPSS12.0统计软件菜单Analyze-Scale-Reliability Analysis．选择模式为Alpha，逐个对测量指标进行分析，得出Cron-bach ?alpha的值，检验其内部一致性。预试数据中的教育程度、岗位重要性和能力表现的Alpha系数分别是0.95 ,0.90及0.89。说明问卷设计具有可靠的信度。由于本问卷的设计是在大量文献回顾的基础上．通过旅游业内人士和旅游教育人士的深入访谈而形成的．因此问卷内容与测量方法能真正达到调查研究的目的，使问卷具有效度保障。 　　（三）数据采集 　　饭店行业是高职旅游院校人才输出的主要目标市场。因此，本研究按方便抽样的原则在浙江省杭州市选择了8家吸纳高职旅游院校毕业生就业较为集中的高星级饭店进行调查。每家饭店发放20份问卷．按分层抽样原则选择饭店各部门的不同层级管理人员填写问卷。考虑管理者构成主要出于两个原因，其一，管理者经历丰富，阅历较深，更能从饭店角度出发给予准确的评价：其二，样本兼顾各级管理者对为了能获