大型超市食品安全现状及监管策略--以上海市浦东新区为例.pdfVIP

商业视角 罄黝誉 熟髓罄嚣s辩棼霉 毽|l；静 “滚雪球”效应 ，也就能够使得企业的规模越来越大，从本质上解决 资金匮乏的问题 。 大型超市食品安全现状 4．完善人才培养体系。特别是对于中小型外贸企业来说，本身 的实力限制使得其对人才的吸引力不足，难 以得到能够带动企业 及监管策略 走向强大的稀有人才。要解决这种情况 ，最好的方法就是在企业内 部进行培养，降低招收门槛，用企业 自身的培养体系来得到需要的 以上海市浦东新区为例 人才。其基本原则可以参照足球界的俱乐部生存之道，特别是在欧 洲五大联赛中能够混得风生水起 的中小俱乐部，最重要的就是有 口黄 慧 上海理工大学MPA 其本身的人才培养体系。而外贸企业的人才培养也可以借鉴这种 方式，实现企业 自身在人才储备上的“自给 自足”。 I摘 要】大型超市是流通环节食品经营的重要业态，也 5．夕销、内销 “两条腿”走路。中国人 口众多、消费潜力巨大，外 是政府部门食品安全监管重点，建立对大型超市食品安全的 商纷纷争抢中国市场，且中国政府近年来一直想推动内需，出台了 长效管理机制 ，可建立流通对生产的倒逼机制，同时为其它食 许多渚如 “家电下乡补贴”等利好政策 ，在这样的大环境下，对开发 品经营业态起到的示范作用，提高地区食品安全管理的整体 中国市场拥有天然优势的国内外贸企业更应有所作为。外贸企业 水平。 做 内销有两种方式： 【关键词】大型超市；食品安全；监管 (1)出口商品转内销。无需讳言，因质量监管建设体系等因素，许 多出口欧美 日的商品的确在质量、设计等方面比许多纯做 内销的国 大型超市是消费者购买食品的最主要的渠道之一，受公众 内企业的产品更胜一筹，出口商品内销因此也拥有一定的优势。 信赖，但随着一系列食品安全事件的曝光，大型超市的食品安全 (2)进口商品内销。人民币的不断升值对出口来说是利空，但 问题广被公众和媒体诟病，政府部门有必要正视其食品安全的 对进口来说却是利好 ，出口企业积累了一定的国际贸易经验 ，转变 思维，尝试进 口商品内销其实也是一种有益的尝试。 薄弱环节，加强其食品安全管理，并为其他食品经营业态的监管 6与 时俱进，加大力度发展电子商务。电子商务已经成为当今 提供有益经验。 世界对外贸易最潮流的方式。每天的国际贸易中电子商务占据了 一 、 大型超市食品安全概况 相当大的比例。利用第三方的电子商务平台，甚至是建立外贸企业 1．大型超市及食品安全概念 本身的电子商务平台，有利于提高外贸的效率、规模和规范，大大 (1)大型超市 (hypermarket)，俗称大卖场 ，英文 叫Genera 提高对外贸易企业的竞争力。据天猫官方公布的数据，2013年 11 MerchandiseStore，是零售业态的一种。根据我国国家标准 《零售 月 1113，天猫的网购成交额就高达 350．19亿，比去年 “双十一”成 业态分类》(GB／rl8106—2004)的定义，大型超市是采取 自选销 交额增长 了83％。而支付宝实现成功支付 1．88亿笔，最高每分钟支 售方式，大众化衣、食、日用品齐全，能满足消费者一次性购齐的 付79万笔。由此可见，电子商务将颠覆旧的商业模式。 零售业态。这种业态采用的管理信息系统程度较高，